| Moretum | |
|---|---|
| Tara de origine | |
| Componente | |
| Principal | |
| Fișiere media la Wikimedia Commons | |
Moretum ( lat. morētum ) este un aperitiv simplu în bucătăria romană antică , care era întins pe pâine.
Moretum consta din brânză uscată sărată, usturoi, o cantitate mică de ulei de măsline și oțet, sare, țelină, coriandru [1] . Produsele au fost măcinate într-o masă moale, care a fost folosită cu pâine proaspătă. Aperitivul și-a primit numele, eventual de la lat. mortārium ( stupa ) în care a fost preparat acest amestec.
Rețeta pentru acest fel de mâncare este cunoscută nu din cărțile de bucate antice, ci dintr-o poezie cu același nume, posibil de Virgil din așa-numita Apendice Vergiliana . Acest fel de mâncare, conform poeziei, țăranul a mâncat la micul dejun.