| Moscova | |
|---|---|
| Sârb. Moscova shnit | |
| Porție de tort semnătură Moscova | |
| Inclus în bucătăriile naționale | |
| Bucătăria sârbească | |
| Tara de origine | |
| Componente | |
| Principal | cireșe, ananas, migdale, fursecuri Petit Beurre |
Tort „Moscova” - tort sârbesc cu fructe, o specialitate a hotelului din Belgrad „Moscova” . Rețeta tortului a fost creată în 1974 de Anica Dzepina, prima șefă a unei noi patiserii care a fost deschisă în același an ca parte a acestui faimos hotel din Belgrad din Piața Terazije . Hotelul Moskva a protejat această rețetă ca marca sa originală [1] . Principalele ingrediente ale acestui tort sunt cireșe, ananas, migdale și prăjituri Petit Beurre .
Până în 1974, Hotelul Moskva din Belgrad nu avea o patiserie, așa că meniul de deserturi consta în principal din foietaj și gogoși. Când patiseria s-a deschis, primul bucătar, Anice Jepin, a fost însărcinat să dezvolte un design inspirat de patiserii vieneze, gusturi noi, originale, demne de acest celebru și respectat hotel. Apoi acest bucătar creativ, pe lângă șnițelul din Moscova, a venit cu alte rețete de deserturi originale, printre care cele mai cunoscute sunt tortul Alexandra, prăjitura Anushka, prăjitura Moscova, rulada Caracas și multe altele [2] .
Astăzi, cofetăria de la Hotelul Moskva vinde peste 200 de porții de tort de marcă pe zi. S-a dovedit a fi o delicatesă foarte populară, precum și o investiție profitabilă, așa că Hotelul Moskva a protejat și a marcat rețeta [2] . Există diverse versiuni neoficiale ale rețetei. Într-una dintre ele, pe lângă cireșe și ananas, la prăjituri se adaugă piersici din compot [2] , în cealaltă, ananasul a fost înlocuit cu zmeură sau piersici, diferiți cofetari și-au făcut propriile mici modificări. Totuși, rețeta originală a rămas cea mai dorită și populară [1] .