Muzhuzhy

Muzhuzhy ( georgiană მუჟუჟი ) este jeleu de porc georgian . Particularitatea lui Muzhuzha este că felul de mâncare este preparat din două tipuri de componente (pe de o parte, din picioare și cozi și, pe de altă parte, din carne slabă de porc), care sunt procesate în moduri ușor diferite, după care sunt combinate în un fel de mâncare este deja gătit. Ambele părți ale mouzouji sunt ușor marinate cu oțet de vin infuzat cu tarhon și busuioc . Oțetul ar trebui să fie o zecime din volumul bulionului, care este turnat în soțul finit. Mâncarea se servește rece la o zi după gătire cu ceapă verde și ierburi condimentate [1] .

Ingrediente

• picioare, urechi, cozi
• carne de porc
• ceapă
• morcov
• oțet de vin (de preferință infuzat cu tarhon )
• ienibahar
• frunza de dafin
• scorţişoară
• usturoi
• rădăcini de pătrunjel și țelină
• verdeaţă

Note

1. ↑ V. V. Pokhlebkin, 2015 .

Literatură

• Pokhlebkin V. V. Muzhuzhy // Despre gătit de la A la Z: Dicționar-carte de referință. - Mn. : Polymya, 1988. - S. 109. - 224 p. - 200.000 de exemplare.  - ISBN 5-345-00218-5 .
• Pokhlebkin VV Muzhuzhi // Dicţionar culinar. - M . : Editura „E”, 2015. - S. 229. - 456 p. - 4000 de exemplare.  — ISBN 978-5-699-75127-3 .
• Muzhuzhy // Cultura alimentară. Carte de referință enciclopedică / Ed. I. A. Chakhovsky. — ediția a 3-a. - Mn. : " Enciclopedia belarusă numită după Petrus Brovka ", 1993. - S. 190. - 540 p. - ISBN 5-85700-122-6 .