| Oaxaca | |
|---|---|
| Queso Oaxaca | |
| Tara de origine | Mexic |
| Oraș, regiune | Oaxaca |
| Lapte | vacă |
| Textură | semi solid |
| Cod USDA NDB | 01166 și 01209 |
| Fișiere media la Wikimedia Commons | |
Oaxaca ( în spaniolă: Queso Oaxaca ) este o brânză mexicană semi-tare făcută din lapte de vacă. De obicei Oaxaca este alb [1] . Brânza poartă numele statului mexican Oaxaca , unde a fost făcută pentru prima dată de călugării dominicani. Inițial, laptele de capră a fost folosit pentru a face brânza , dar în curând a devenit puțin disponibil și au început să folosească lapte de vacă. Procesul de fabricare a brânzei este foarte complex și presupune întinderea brânzei în panglici lungi și împletirea lor împreună [2] .
Quesadilla cu branza Oaxaca
Tlajuda cu branza Oaxaca