Fritelii

Unde sunt clătitele, e bine; unde clătite, iată-ne.

Fritters ( alt grecesc ἐλάδιον  - unt [2] ) - produse din făină coapte (prăjite) din aluat de drojdie într-o tigaie. Se deosebesc de clătite prin diametru mai mic și grosime mai mare, iar aluatul are o consistență mai groasă. Un fel de mâncare tradițional din bucătăria rusă , belarusă și ucraineană .

De asemenea, clătitele pot fi numite prăjituri plate asemănătoare ca formă și mărime, preparate din legume ras (de exemplu, clătite cu cartofi ) sau cereale (mei, clătite cu gris) [3] .

Vezi și

• Pampushka
• Crumpet  - clătite în bucătăria britanică
• Clatite
• Syrniki  - „friji” făcute din brânză de vaci

Note

1. ↑ Mâncare // Proverbe și zicători ale poporului rus. Din colecţia lui V. I. Dahl / Sub general. ed. B. P. Kirdan. - M . : Pravda , 1987. - S. 580. - 656 p. - 200.000 de exemplare.
2. ↑ Oladya  // Dicționar etimologic al limbii ruse  = Russisches etimologisches Wörterbuch  : în 4 volume  / ed. M. Vasmer  ; pe. cu el. si suplimentare Membru corespondent Academia de Științe a URSS O. N. Trubacheva . - Ed. al 2-lea, sr. - M .  : Progres , 1987. - T. III: Muse - Syat. - S. 133.
3. ↑ V. V. Pokhlebkin, 2015 .

Literatură

• Pokhlebkin VV Fritters // Dicţionar culinar. - M . : Editura „E”, 2015. - S. 267-268. — 456 p. - 4000 de exemplare.  — ISBN 978-5-699-75127-3 .
• Ratushny A.S. Clatite // Totul despre mâncare de la A la Z: Enciclopedie. - M . : Corporația de editare și comerț „Dashkov and Co”, 2016. - S. 243-244. — 440 s. - 300 de exemplare.  — ISBN 978-5-394-02484-9 .

Link -uri

• Istoria alimentelor. Fritters Arhivat 8 decembrie 2015 la Wayback Machine // subscribe.ru