| Pașmak | |
|---|---|
| Persană. | |
| Pașmak | |
| Tara de origine | Iranul |
| Componente | |
| Principal | zahăr , susan |
Pashmak ( persană پشمک ) este un tip de vată de zahăr iraniană sau pishmaniye , făcută din zahăr. Pashmak este servit singur sau ca acompaniament de fructe, prăjituri, înghețată, budinci și deserturi. Este cunoscută în mod obișnuit ca vată de zahăr persană [1] . Uneori este ornat cu fistic măcinat. În timp ce textura este similară cu vata de zahăr , metoda și ingredientele sunt diferite.
A fost menționat pentru prima dată de poetul Abu Ishak, supranumit Bushak, în secolul al XV-lea. Cuvântul „pașmak” provine de la cuvântul „pașm”, adică lână (vezi pashmina ).
Pashmak își are originea în orașul iranian Yazd , renumit pentru diferitele sale dulciuri tradiționale persane, cum ar fi baklava , kottab și gyaz în timpul Imperiului Safavid .
Un dulce turcesc numit pishmaniye este oarecum similar cu pashmak.