Bucuria de a găti

Bucuria de a găti este un bestseller american de Irma Rombauer publicat în 1931 . Considerată „biblia culinară” a Statelor Unite [1] .

După moartea Irmei Rombauer, edițiile ulterioare ale cărții au fost corectate și executate de fiica ei, Marion  Rombauer Becker , iar mai târziu de fiul lui Marion, Ethan Becker . 

În secolul XXI, cartea continuă să fie publicată sub redacția familiei Rombauer-Becker. În total, au fost vândute peste 18 milioane de exemplare ale acestuia [2] .

Lista publicațiilor

• Prima ediție a cărții din 1931 a fost samizdat .
• O a doua ediție extinsă (640 de pagini) a fost publicată în 1936 de către compania Bobbs-Merrill. Până la sfârșitul anului 1942, a doua ediție a trecut prin șase retipăriri și a vândut 52.151 de exemplare ale cărții.
• În 1939, Irma Rombauer a publicat o versiune „lite” a cărții, Streamlined Cooking, care era o colecție de rețete pentru mese care puteau fi gătite în 30 de minute, cu accent pe utilizarea alimentelor conservate și congelate. Cartea nu a fost un succes comercial, dar multe dintre rețetele conținute în ea au fost incluse în a treia ediție a cărții, publicată în 1943. Această publicație a avut un mare succes - din 1943 până în 1946 s-au vândut în total 617.782 de exemplare, depășind vânzările principalului său concurent - cartea lui Fannie Farmer „ Boston  Cooking School Cookbook”. Cu mici modificări, cartea a fost retipărită în 1946.

• În 1949, Irma a inclus o clauză în contractul ei cu Bobbs-Merrill, numind-o pe fiica ei Marion ca unică succesoare în orice revizuire viitoare a cărții. Și următoarea ediție a cărții a fost publicată în 1951 în colaborare cu Marion, care avea dreptul la 40% redevențe . Această versiune a fost reeditată în 1952 și 1953 cu remedieri de erori.
• În 1962, anul morții Irmei Rombauer, a fost publicată o ediție revizuită a cărții fără acordul lui Marion Becker. Edițiile ulterioare ale cărții din 1963 și 1964 s-au remarcat prin multiple revizuiri ale materialului. Această ediție a fost publicată în broșurat.
• În 1975, cea mai recentă ediție a lui Marion Becker a apărut cu peste 1.000 de pagini, devenind un element de bază în bucătăriile din toată America. A fost tipărită într-o hârtie de hârtie ieftină.
• Cartea ediției a șasea a fost tipărită neschimbată timp de aproximativ 20 de ani. A șaptea ediție din 1997 a fost îngrijită de Marion și fiul ei Ethan (nepotul Irmei). În ea, în special, informațiile despre ingrediente și deserturile congelate au fost eliminate.
• Ediția a opta din 2006 a fost dedicată împlinirii a 75 de ani de la această carte. A fost publicat de Scribner, conține aproximativ 4500 de rețete și stilul de prezentare a fost apropiat de prima versiune a cărții. A inclus unele informații eliminate în 1997.
• Ediția a noua a cărții din 2019 este complet revizuită și actualizată. A fost publicat de Scribner și conține aproximativ 600 de rețete noi.

Au existat și două ediții de specialitate ale cărții:

• În 1995, copertă cartonată ilustrată de Ginnie  Hofmann și Ikki Matsumoto . 
• În 1998, cartea a fost lansată cu eticheta „Perfect Facsimil of the 1931 Original”.

Ediții străine

• Publicat în Rusia [3] .

Note

1. ↑ 88 de cărți care au făcut America . Data accesului: 3 februarie 2015. Arhivat din original pe 3 februarie 2015. (nedefinit)
2. ↑ Jarvits, Janis Joy of Cooking: o listă a edițiilor americane . Arhivat din original pe 5 ianuarie 2013.  (nedefinit) (Engleză)
3. ↑ Cooking Bible (link indisponibil) . Data accesului: 4 februarie 2015. Arhivat din original pe 4 februarie 2015. (nedefinit) 

Link -uri

• Site oficial  (engleză)
• Istoricul  publicației oficiale
• Istoricul publicațiilor  neoficiale

Site-uri tematice	OCLC