Rumtopf ( germană Rumtopf - „oală cu rom”) - o metodă de conservare a fructelor de pădure și fructe proaspete folosind zahăr și rom .
Vara, fructele de pădure proaspete sunt așezate pe fundul unui vas de lut și acoperite cu zahăr. După ce fructele de pădure „au dat suc”, acolo se toarnă rom. (Conținutul de alcool nu trebuie să fie sub 54%). De obicei, începeți cu căpșuni . Pe măsură ce celelalte fructe de pădure se coc, se adaugă următorul strat. În acest caz, fructele de pădure trebuie întotdeauna acoperite cu lichid. Dupa adaugarea ultimului strat, totul se amesteca si se pastreaza la loc racoros pana cand este gata iarna. Se bea sub forma de compot , fructele se adauga in inghetata si deserturi.
Căpșunile, cireșele , prunele , caisele , perele (toate fără sâmburi) și coacăzele sunt potrivite pentru a face rumtopf .