| Sao Jorge | |
|---|---|
| port. queijo Sao Jorge | |
| Tara de origine | Portugalia |
| Oraș, regiune | Insula Sao Jorge |
| Lapte | vacă |
| Pasteurizat | Nu |
| Textură | tare sau semidure |
| Certificare | denumire de origine protejată [d] |
| Fișiere media la Wikimedia Commons | |
São Jorge ( port. queijo São Jorge ) este o brânză tare sau semi-tare care este produsă pe insula São Jorge , care face parte din Azore .
Această brânză este făcută din lapte de vacă nepasteurizat și are ochi mici. Capul de brânză cântărește de la 7 la 12 kg, are o crustă galben închis, care este uneori acoperită cu parafină .
Brânza São Jorge a început să fie produsă după colonizarea Azore de către flamanzi . Pe insula a fost construită o fabrică , care în secolul al XVIII-lea aproviziona toate insulele cu brânză.