Romul ușor , ca și romul obișnuit , este o băutură alcoolică puternică care este obținută din produse procesate fermentate din trestie de zahăr prin distilare și învechire.
Romul ușor se mai numește și rom argintiu sau alb. Romul ușor are un gust foarte slab, pe lângă dulceața inerentă romului. Cel mai adesea, romul ușor este folosit ca bază pentru cocktailuri . Pentru a îndepărta orice culoare, romul ușor este filtrat după învechire.
Până în a doua jumătate a secolului al XIX-lea, toate romurile produse erau rom grele sau închise la culoare, care erau considerate potrivite pentru muncitorii săraci, spre deosebire de băuturile spirtoase europene rafinate dublu-distilate. Pentru a crește volumul pieței de rom, Camera Regală Spaniolă pentru Dezvoltare a stabilit un premiu pentru cei care îmbunătățesc procesul de producție a romului. Rezultatul au fost multe îmbunătățiri în procesul de fabricație, care au crescut semnificativ calitatea romului. Una dintre cele mai semnificative figuri în procesul de îmbunătățire a fost Don Facundo Bacardi Masso , care s-a mutat în 1843 din Spania la Santiago de Cuba. Experimentarea sa cu distilarea, filtrarea cărbunelui, cultivarea drojdiilor speciale și învechirea în butoaie de stejar american au dus la crearea băuturii mai răcoritoare cunoscută astăzi sub numele de rom pal. Pentru producerea unui astfel de rom, Don Facundo a fondat compania Bacardi în 1862 .
Don Facunado Bacardi a recunoscut potențialul romului ușor în 1878 , când a adus primul distilator continuu Coffey în Cuba și a revoluționat producția locală de rom. Oamenii nu mai erau nevoiți să bea rom gros, bogat și vâscos din alambicurile tradiționale; acum au o alternativă ușoară potrivită pentru amestecare cu alte băuturi [1] .
Zvonul că romul lui Bacardi l-ar fi ajutat pe regele spaniol Alfonso al XIII-lea să se recupereze din pneumonie bilaterală , a permis să-și crească vânzările în Spania . În 1931, casa comercială a construit o distilerie în Mexic , iar câțiva ani mai târziu, o alta în Puerto Rico . Această din urmă mișcare i-a permis lui Bacardi să evite taxa americană pe importurile de rom și să continue producția în anii celui de-al Doilea Război Mondial , când piața americană s-a micșorat din cauza lipsei altor băuturi spirtoase locale. Când Fidel Castro a naționalizat fabricile din Cuba, Bacardi și-a înregistrat deja marca comercială la Nassau și a transferat producția către alte unități.
„ Bacardi ” și „ Smirnoff ” au devenit vestitorii erei băuturilor ușoare, amestecate, care practic au distrus „spiritele brune” la sfârșitul anilor 1970, dar romul Bacardi a făcut ceea ce votca Smirnoff nu putea decât să viseze: a devenit o categorie separată de băuturi alcoolice. Oamenii comandă Bacardi și Coca-Cola , nu rom alb și cola.
În Marea Britanie, cuvântul „rom” înseamnă încă o băutură întunecată, aproape neagră, dulce. URM și Seagram au importat de mult rom din Barbados , Guyana, Jamaica și Trinidad în Scoția, unde este maturat și amestecat în mărci precum Lambe, Captain Morgan, Lemon Hart, OVD și Black Hart. Chiar și acum, în zona rurală de pe coasta de vest a Scoției, este mai probabil să găsiți oameni care beau rom Trawler decât whisky scoțian . Specialiștii în whisky precum Cadenheads importă și rom, iar mărcile lor, deși obscure, sunt printre cele mai bune de pe piață astăzi.
Cheia succesului viitor pentru romi se află în Caraibe. Cumpărătorii moderni sunt interesați de autenticitate, calitate și aromă, iar romul are toate acestea din abundență. Romurile albe sunt extrem de flexibile și potrivite pentru amestecarea cu o mare varietate de băuturi - așa cum au dovedit de mult iubitorii de Bacardi - dar romurile brune învechite pot avea perspective mai bune.
Ca întotdeauna, distilatorul se confruntă cu alegerea dacă să folosească un alambic tradițional sau o coloană de distilare continuă. În general, romurile ușoare sunt obținute din must cu fermentație rapidă, care este apoi distilat într-o coloană de distilare continuă, în timp ce romurile aromatice, „tradiționale” sunt distilate în alambicuri clasice, de cupru, după o fermentație îndelungată.
Expunerea durează de la 4 luni la 2 ani.
Havana Club , Malibu Rum, Bacardi , Bermudez, El Dorado, Appleton Estates 21 Years Old Jamaica Rum, Barcelo, Varadero Silver Dry, Carribian Club , Coruba, Myers's, Cristal Limon, Bundaberg, Mount Gay, Anejo Blanco, Appleton, Santiago de Cuba , Captain Morgan Spiced Gold, Pyrat, Legendario Elexir the Cuba, Rum Tobacco Silver Premium, Cockspur Rum, Brugal, Oronoco Rum, Varadero Blanco 3 Anos, White BlossoM, Wray & Nephew Overproof etc. [1] .