Șapte tipuri de fursecuri ( swed. sju sorters kakor ) este o tradiție gastronomică suedeză și daneză care obligă să ofere strict șapte tipuri din acest produs de cofetărie pentru cafea .
Conceptul de șapte tipuri de biscuiți datează de la sfârșitul secolului al XIX-lea, când a fost ridicată interdicția cafelei în Suedia, ceea ce a dus la înflorirea culturii cafelei în țară. Suedezii au început să aducă prăjituri de casă la petrecerile de cafea (kafferep) și a existat o cerere pentru cuptoare de casă . La început, coacerea a fost cea mai ușoară, apoi băutul cafelei a căpătat o componentă competitivă, ale cărei produse de panificație sunt mai gustoase. O măsuță de cafea cu mai puțin de șapte feluri de biscuiți i-a condamnat pe proprietarii casei să fie considerați zgârciți, dar cu mai mult de șapte, indiscreți. Nu au fost luate în calcul prăjiturile și chiflele [1] .
Obiceiul celor șapte tipuri de fursecuri s-a dezvoltat și în Iutlanda de Sud daneză , dar pe lângă cele șapte tipuri de prăjituri, șapte tipuri de produse de patiserie delicate sunt întotdeauna prezente pe măsuța de cafea tradițională Sønderjysk kaffebord, inclusiv prăjitură locală de secară în straturi, chifle moi și covrigei . . Regulile stricte vă cer să încercați întreaga gamă de produse de patiserie pentru a nu jigni niciunul dintre participanții la adunările de cafea. Danezii aranjează adesea astfel de măsuțe de cafea magnifice cu ocazia botezurilor, nunților și aniversarilor [1] .
„Seven Kinds of Cookies” este un bestseller culinar despre produsele de patiserie suedeze, lansat pentru prima dată în 1945 la inițiativa unuia dintre supermarketuri și a trecut deja prin mai mult de opt zeci de ediții. Pentru publicarea sa, au fost adunate peste 8.000 de rețete de coacere acasă, dintre care au fost selectate trei sute dintre cele mai bune și mai populare [1] .