O bucătărie solară este un concentrator solar ( proiector tehnologic ) pentru gătit fără utilizarea combustibilului sau a energiei electrice . Este format din reflectoare plate sau concave, mai rar - din lentile și un receptor de căldură (oală, ceaun). [1] [2] Dispozitive similare în principiu sunt folosite pentru desalinizarea [3] apei nepotrivite pentru băut în regiunile aride. În Rusia, ca parte a standardizării dispozitivelor optice cu energie netradițională, care reflectă și refractă razele pentru a crește densitatea fluxului radiației solare, este folosit termenul concentrator de energie solară . [patru]
Există mai multe tipuri de aragaz solar. Cele mai comune sunt panoul, cutia și plăcile parabolice. Aragazele solare pot fi împărțite în directe, care concentrează razele direct pe oala neagră, și indirecte, care transferă căldura de la absorbant către alimente printr-un mediu lichid. Cuptoarele de depozitare vă permit să continuați gătitul atunci când cerul este înnorat sau după întuneric. Există și sobe hibride , care reîncălzesc alimente din altă sursă pe vreme rea (de obicei sunt electrice, dar pot folosi GPL , de exemplu ).
Aragazele solare mari pot găti alimente pentru sute de oameni. Deoarece cuptoarele solare nu folosesc combustibil și nu au costuri de funcționare, multe organizații non-profit promovează utilizarea lor în întreaga lume pentru a ajuta la reducerea costurilor cu combustibilul și la reducerea poluării aerului, la încetinirea defrișărilor și a deșertificării.
Oamenii folosesc soarele pentru gătit de foarte mult timp, oamenii au observat că poți găti alimente pe pietre încălzite de soare sau îngropate în nisip fierbinte.
Primul aragaz solar a fost realizat de geologul, meteorologul, fizicianul, alpinismul elvețian și exploratorul Alpilor Horace-Benedict de Saussure în 1767.
Gătitul la soare a devenit larg răspândit în Legiunea Străină Franceză în anii 1870.
Pionierii gătitului solar au fost Ehrenfried Walther von Tschirnhaus , Horace-Benedict de Saussure , John Frederick William Herschel , Auguste Mouchot , Charles Gili Abbott și Maria Telkesch . Organizația americană non-profit Solar Cookers International este foarte activă în promovarea aragazelor solare pentru țările în curs de dezvoltare. De asemenea, sunt produse și vândute sobe solare pentru turism și camping .
Bucătăriile solare au fost folosite încă de la începutul secolului al XX-lea.
O bucătărie solară a funcționat la Observatorul Mount Wilson la mijlocul anilor 1920 [5] .
Standardul american ASAE S580.1-2013, care se bazează pe rata de încălzire a apei în anumite condiții, poate fi folosit pentru a compara performanța mașinilor de gătit solare. Presa științifică folosește în principal standardul indian IS 13429-3 (2000), care este cea mai bună modalitate de a studia proprietățile cartonului. Celulele solare folosesc principii fizice simple, deci sunt un instrument potrivit pentru predarea fizicii la toate nivelurile școlii.
Cel mai simplu cuptor solar [6] este un carton special îndoit , acoperit cu folie . Folia reflectă lumina soarelui și o concentrează pe o tigaie simplă de metal negru . Tava este acoperită cu un capac de sticlă și învelită într-o pungă de plastic transparentă pentru a reduce pierderile de căldură. Există și tipuri mai avansate de cuptoare solare - cu reflectoare metalice etc., inclusiv cuptoare solare staționare mari pentru cantine sau cafenele.
În competiția Financial Times pentru invenții de afaceri ecologice ieftine (aproximativ 5 până la 50 USD) „Climate Change Challenge” , un cuptor solar din carton „Kyoto-box” [7] ( ing. en: Kyoto box ) cu design de izolare termică de către inventatorul norvegian Jon Bohmer (Jon Bohmer) a primit premiul I și 75 de mii de dolari pentru implementarea invenției [8] .
Cuptoarele solare pot încălzi foarte mult alimentele dacă au oglinzi și lentile în dispozitivul lor care concentrează razele soarelui.
Topitoarele solare de ceară sunt similare ca design cu cuptoarele solare (cuptoare solare) și pot fi folosite după un mic rafinament pentru gătit.
Avantajul că cuptoarele solare nu poluează aerul, nu există fum - aer curat, nu există pericol de incendiu - pădurile și solurile sunt salvate, un incendiu este posibil dacă faci un incendiu în pădure pe vreme caldă însorită, când în jur este iarbă uscată. De asemenea, avantajul cuptoarelor solare este simplitatea designului și absența defecțiunilor în timpul funcționării, capacitatea de a găti alimente în deșert sau acolo unde nu există vegetație, de exemplu, într-un câmp arat curat, puteți găti alimente acolo unde este este interzis a face focuri.
Dezavantajul cuptoarelor solare este că funcționează bine doar pe vreme însorită, gătesc alimente mult timp la o temperatură insuficientă.
Comisarul Națiunilor Unite pentru Refugiați ( UNHCR ) a susținut utilizarea cuptoarelor solare din carton și folie pentru gătit în tabăra de refugiați Iridimi , unde aproximativ 18.000 de persoane forțate să fugă din provincia sudaneză Darfur și-au găsit adăpost [9] [10] . Nu există surse locale de energie în această regiune. Ca urmare a proiectului ONU, refugiații au primit aproximativ 15.000 de cuptoare solare din carton pentru gătit.