Oală

Versiunea actuală a paginii nu a fost încă examinată de colaboratori experimentați și poate diferi semnificativ de versiunea revizuită la 17 ianuarie 2021; verificările necesită 16 modificări .

Cratiță  (din germană  Kastrol < caserolă franceză  [1] ) - ustensile pentru gătit pe aragaz . Are un fund plat și laturi înalte, de obicei drepte, cu două mânere scurte. Inchis cu un capac.

Istorie

Ghivecele au apărut în secolul al XVII-lea în Franța și au fost inițial făcute din cupru. În Rusia, au început să fie folosite în marina în 1720 [2] .

Specie

În funcție de materialele de fabricație

Aluminiu  - greutate redusă și conductivitate termică bună. Este imposibil să depozitați alimente acide în ele, deoarece cu expunerea prelungită la acizi, ustensilele din aluminiu sunt distruse [3] .

Fabricate din oțel inoxidabil  - se disting prin rezistență mecanică și chimică, de aceea sunt utilizate în unitățile de catering.

Oale metalice acoperite :

• Emailat  - realizat din metal feros acoperit cu email vitros pentru a proteja împotriva ruginii. Vezi Articole emailate .
• Cu acoperire antiaderență  (Teflon sau ceramică).

Ceramica si sticla rezistenta la caldura  - cea mai buna pentru cuptor sau cuptor cu microunde .

Special [4]

• Oala sub presiune  - pentru gatirea alimentelor la presiune mare.
• Kashevarka  - o tigaie dublă pentru gătirea cerealelor într- o baie de apă .
• Un cuptor cu abur  este o oală cu un coș de inserție pentru abur .

Tigaia a primit o dezvoltare ulterioară sub formă de aparate electrice - aragazuri lente , mașini de gătit orez și multicookers .

Vezi și

• Cratiţă
• Cazan
• Kazan

Note

1. ↑ Vasmer M. Casserole // Dicţionar etimologic al limbii ruse. În 4 volume / Traducere din germană. și completări de O.N. Trubaciov. - Ed. a II-a, șters. - M .: Progres.
2. ↑ Pokhlebkin V.V. Saucepan // Dicţionar culinar. — M. : E, 2015.
3. ↑ Veselă // Scurtă Enciclopedie a Gospodăriei. Volumul 2. - M . : Marea Enciclopedie Sovietică, 1959. - S. 484.
4. ↑ Dicționar de mărfuri, 1957 .

Literatură

• Pots // Dicţionar de mărfuri. Volumul 3 / Cap. ed. IN ABSENTA. Pugaciov. - M . : Gostorgizdat, 1957. - Stb. 426-435.