Spotykach (băutură)

Spotykach este un lichior  est-slav preparat din fructe de pădure și (sau) fructe . Unii autori o asociază cu bucătăria ucraineană [1] [2] . Băutura diferă de lichiorurile și lichiorurile similare în tratamentul termic al materiilor prime în timpul preparării. Cetatea spotykacha - 16-22% din volum, conținut de zahăr - 18-25% [3] .

Numele băuturii, cel mai probabil, vine de la efectul care apare după ce a băut o poticnire: o persoană se presupune că își pierde coordonarea mișcărilor și se poticnește. Mierea , întărită de bătrânețe , „astfel încât picioarele să fie imediat îndepărtate de ea”, a fost numită miere-spotykach [4] .

Spotykach a fost produs în Imperiul Rus [5] (în special, la întreprinderile Shustovs [6] ). Menționat în poveștile lui Sasha Cherny : „ Poicnic din armată ”, „ Rulada cu mazăre ”, „ Paștele cu brânză ”. În URSS, a fost produs de mai multe fabrici și chiar exportat [7] .

Spotykach este prezent în sortimentul producătorilor moderni de alcool. Pentru a face un lichior aveți nevoie de:

• se fierbe sirop gros , se toarnă suc proaspăt stors sau fructe de pădure / fructe rase în el, se fierbe;
• se adauga vodca ( alcool ), se amesteca bine, se pune pe foc mic si, fara sa fiarba si amestecand continuu, se lasa lichiorul sa se ingroase;
• se răcește, se toarnă în recipiente, se dopează și se păstrează la loc răcoros.

Există și o versiune a rețetei spotykach exclusiv cu condimente: nucșoară, scorțișoară, cuișoare, șofran, vanilie. Mai întâi se insistă asupra lor cu alcool tare, apoi se adaugă zahăr sau sirop, apoi se încălzește [8] .

Note

1. ↑ Preparate ucrainene celebre - Isai Feldman, Mikhail Peresichny, A. Mazaraki - Google Books
2. ↑ Călătorie culinară prin URSS - Oleg Mironenko, Tatyana Ivashkova - Google Books
3. ↑ Spotykach acasă . Preluat la 27 septembrie 2019. Arhivat din original la 27 septembrie 2019. (nedefinit)
4. ↑ Stumble  // Dicționar explicativ al Marii Limbi Ruse Vie  : în 4 volume  / ed. V. I. Dal . - Ed. a II-a. - Sankt Petersburg.  : Tipografia lui M. O. Wolf , 1880-1882.
5. ↑ Boris Rodionov. Istoria vodcii rusești de la Polugar până în zilele noastre . - EKSMO, 2011. - 336 p. — ISBN 545741051X , 9785457410510.
6. ↑ „ Cheese Easter (An Emigrant's Tale) ”
7. ↑ Spotykach de casă este un lichior tradițional ucrainean de fructe de pădure . Preluat la 2 octombrie 2019. Arhivat din original la 1 ianuarie 2020. (nedefinit)
8. ↑ Spotykach . Preluat la 27 septembrie 2019. Arhivat din original la 7 octombrie 2013. (nedefinit)

Link -uri

• Spotykach în Wikționar