Ratusca

Utyatnitsa  (și casă de gâscă , în dialectul latka din Sankt Petersburg ) este un metal specializat cu pereți groși (acum și din sticlă sau ceramică rezistentă la căldură ) ustensile de bucătărie, de obicei de formă ovală, cu un capac bine fixat. Răța este folosită la tocănirea cărnii , legumelor și păsărilor (de unde și numele).

Rață, gâscă (latka)

Rața, gâsca [1] sau, în dialectul Sankt Petersburg, „patka” [2] este același dispozitiv pentru stingerea unei păsări.

Gătitul se face întotdeauna cu un capac închis, datorită căruia umiditatea este reținută și se obține efectul de tocănire, spre deosebire de fierbere sau prăjire .

Următoarele sunt în mod tradițional date ca diferențe între rătuci, gâsari și petice (precum și un ceaun ):

Alte semnificații

Note

  1. ↑ N. V. Grishina. Despre unele caracteristici ale sinonimiei cuvintelor derivate Copie de arhivă din 30 mai 2015 la Wayback Machine . // Buletinul Universității de Stat Kemerovo 4.1 (2012). rață - gâscă (în sensul „mâncărurilor”, în ciuda faptului că rața și gâsca motivante sunt mai degrabă hiponime , în acest caz ele acționează ca sinonime în sensul „carne de pasăre”)
  2. ↑ Belikov, V.I. Utilizarea lexicală în dicționarele străine ruse și academice. // Limba rusă în CSI și țările baltice: Conferința științifică internațională / Departamentul de Științe Istorice și Filologice a Academiei Ruse de Științe.—M .: Nauka. 2007. cuvântul latka, al cărui echivalent în majoritatea regiunilor este rățușca

Literatură