Vinete umplute

Vinete umplute
 Fișiere media la Wikimedia Commons

Vinetele umplute sunt un fel de mâncare popular în diferite bucătării din întreaga lume, care este pregătit în conformitate cu tradițiile locale. Pentru umplutura vinetelor se indeparteaza pulpa interioara a fructului si se umple cu un fel de umplutura facuta din alte produse. Se folosesc diverse umpluturi: carne, ciuperci, cereale, legume. Vinetele pot fi umplute complet atunci când toată pulpa fructului este îndepărtată sau parțial. Umplutura parțială poate fi considerată introducerea unei cantități mici de umplutură de usturoi și țelină într-o tăietură superficială de vinete destinată murării. Vinetele umplute sunt aduse la dispoziție într-o tavă sau la cuptor. Inainte de servire se toarna cu unt, smantana sau sos (lapte, smantana sau rosii).

Vinete umplute in diferite tari

Armenia

Vinetele din bucătăria armeană sunt umplute cu mazăre și brânză sau combinate cu dovleac și fasole verde într-un raport de 2:1:1. Matsun cu usturoi zdrobit este folosit ca sos pentru toate felurile de vinete și pentru majoritatea mâncărurilor de legume [1] .

Turcia

În Turcia, vinetele sunt de obicei umplute cu legume , orez sau stafide , dar niciodată umplute cu carne . Un fel de mâncare turcească de vinete umplute se numește imam bayaldi .

India

În India, vinetele sunt umplute cu un amestec de alune , semințe de susan , coriandru , usturoi și condimente.

Georgia

Vinetele umplute cu sos de nuci satsebeli sunt foarte populare in bucataria georgiana .

Vezi și

Note

  1. ↑ V.V. Pokhlebkin / Marea enciclopedie a artelor culinare / Centerpolygraph, 2005

    Mâncăruri

    cu vinete Vinetele sunt folosite în bucătăria armeană la fel de des ca și în bucătăria georgiană, unele metode de pretratare a vinetelor fiind aceleași (cum ar fi presarea, deși acest lucru nu este folosit la fel de des în bucătăria armeană). Cu toate acestea, în timp ce mâncărurile de vinete georgiane sunt vinete gătite separat cu sos sau alte condimente, în bucătăria armeană vinetele sunt gătite împreună cu alte legume în același fel de mâncare și sunt de obicei coapte în cuptor sau tonir. Un exemplu este preparatul național de vinete armean Ailazan, unde vinetele este doar una dintre multele componente. Vinetele din bucătăria armeană sunt umplute cu mazăre și brânză sau combinate cu dovleac și fasole verde într-un raport de 2:1:1. Matsun cu usturoi zdrobit este folosit ca sos obligatoriu pentru toate felurile de vinete si majoritatea preparatelor din legume .

Literatură