Turta dulce de Frankfurt ( germană Frankfurter Brenten - lit. „Imprimeuri de Frankfurt”) este o prăjitură tradițională de marțipan de Crăciun din Frankfurt pe Main , cunoscută încă din Evul Mediu . Se crede că turta dulce de la Frankfurt, împreună cu cârnații de gutui și nucile de ardei , erau dulciurile preferate ale lui JW Goethe [1] .
Turta dulce de la Frankfurt, contrar numelui lor, nu este facuta din aluat de turta dulce , ci din aceeasi masa de martipan ca si betmenchen , in forme speciale cu motive de la Frankfurt. Există mai multe rețete care variază în funcție de prezența făinii ca ingredient. Eduard Mörike a dedicat un poem turtă dulce de la Frankfurt, în care a descris complexitatea preparării acesteia, dar în prezent, masa de marțipan gata preparată este folosită pentru producerea turtei dulce de la Frankfurt. Spre deosebire de bilele rotunde betmenchen, turta dulce din Frankfurt foloseste forme din lemn. Pe turtele dulce decupate în formă se aplică desene, ca cele ale speculosului. Vânzarea acestor turte dulce de Crăciun în cofetăria din Frankfurt începe în octombrie.