Hofbräuhaus ( germană Hofbräuhaus , „Feria de bere a Curții”) este o grădină de bere de renume mondial, cu o grădină de bere , situată în Munchen pe Platzl, nu departe de piața centrală a orașului Marienplatz .
Deschisă ca fabrică de bere de curte a ducilor bavarezi în 1607 . Din 1828, fabrica de bere este deschisă publicului. În 1897 clădirea a fost reconstruită ca restaurant, iar în 1958 a fost complet reconstruită. Pe 3 noiembrie 1997, în centrul orașului München a avut loc o mare sărbătoare , dedicată aniversării a 100 de ani de la faimosul Hofbräuhaus.
De-a lungul anilor, personalități politice și culturale celebre au vizitat Hofbräuhaus: Wolfgang Amadeus Mozart , Elisabeta de Bavaria , Vladimir Lenin cu soția sa Nadezhda Krupskaya , Adolf Hitler . Astăzi, Hofbräuhaus este popular printre numeroși turiști străini și rezidenți locali ca fiind unul dintre reperele din Munchen .
Fabrica de bere din München a fost fondată la 27 septembrie 1589 de către ducele bavarez Wilhelm V cel Cuvios și inițial a fabricat numai bere neagră grea din malț München închis . Fiul și moștenitorul lui Wilhelm, Maximilian I , nu i-a plăcut soiul, preferând berea de grâu mai blândă ( germană: Weissbier ). În 1602, ducele a interzis tuturor fabricilor de bere private să facă Weissbier, dând berării de la curte un monopol care i-a permis să producă 1.444 de hectolitri de bere de grâu numai în 1605 .
În 1607, Maximilian I a decis să mute producția de bere de grâu și să construiască o nouă fabrică de bere în München - Hofbräuhaus („ casa de bere de curte ”) pe strada Platzl.
În 1610, Maximilian I , prin edictul său, le-a permis cârciumilor din München să cumpere bere din Hofbräuhaus și să o servească nu numai curtenilor, ci și cetățenilor de rând. Din 1781, compozitorul Mozart vizitează aici . Timp de 200 de ani, pe lângă oamenii de stat, mulți burghezi au devenit dependenți de berea regală .
În 1828, prin decret al regelui Ludwig I , chiar în Hofbräuhaus s-a deschis un pub și o tavernă publică. La 1 octombrie 1844, regele și-a demonstrat din nou grija față de popor prin scăderea prețului berii: de acum înainte, un litru de bere „Hofbräu” ( germană: Hofbräu ) în loc de 6,5 kreuzers costă doar 5, astfel încât, după cum a spus Ludwig I , „clasa muncitoare și soldații au putut să-și permită o băutură sănătoasă și la preț accesibil.”
Pentru a proteja împotriva contrafacerii, în 1879 marca HB (Hofbräu) devine o marcă înregistrată , directorul fabricii de bere a atribuit dreptul exclusiv de utilizare Casei de bere a Curții Regale din München ( germană: Königl. Hofbräuhaus din München ). Mărfurile cărora le este destinată această marcă, conform scrisorii de brevet, „sunt bere auto-preparată în butoaie și sticle”.
Timp de 289 de ani în aceeași clădire, fabrica de bere și berăria s-au aglomerat, incinta nu a putut face față nici afluxului de vizitatori, nici cererii crescute de produse. Atunci prințul regent Luitpold al Bavariei a decis să scoată berăria din clădirea Hofbräuhaus și să construiască o nouă clădire Hofbräukeller pentru ea pe strada Innere-Wiener. Pe 22 mai 1896 s-a finalizat ultima fabricare a berii pe strada Platzl, iar pe 2 iunie a început mutarea la noul atelier de fermentare. Berea a fost produsă la Hofbräukeller din 10 august 1896 până în 1987 .
În 1896, în numele departamentului de clădiri regale, arhitectului Max Littmann i s-a dat sarcina de a reconstrui clădirea de pe strada Platzl într-un stabiliment gastronomic modern. Pe 2 septembrie 1896, firma lui Jakob Heilmann, socrul lui Littmann, a început să demoleze clădirea de sud a vechii fabrici de bere, pe locul căreia a fost construită o nouă fabrică de bere la 9 februarie 1897 în forma actuală. În aceeași zi au început lucrările la demolarea clădirii administrative, în locul cărora a apărut un restaurant separat. Deschiderea noului complex de clădiri al restaurantului Hofbräuhaus a avut loc la 22 septembrie 1897 , iar de la acea dată își conduce istoria modernă.
În timpul primei sale emigrari , Vladimir Ilici Ulyanov , pe atunci un membru activ al RSDLP , care locuia ilegal în Munchen , pe strada Kaiser, a vizitat Hofbräuhaus. În această perioadă, redacția ziarului Iskra a lucrat ilegal în oraș.Redacția, pe lângă Ulyanov-Lenin, includea Georgy Plekhanov , Yuli Martov , Pavel Axelrod , Vera Zasulich , Alexander Parvus și Alexander Potresov . Din aprilie 1901, Nadezhda Krupskaya [1] a devenit secretara redacției , care mai târziu a scris în jurnalul ei o înregistrare în limba germană : „Besonders gern erinnern wir uns an das Hofbräuhaus, wo das gute Bier alle Klassenunterschiede verwischt” amintiți-vă Hofbräuhaus, unde berea fină șterge toate distincțiile de clasă) .
La 24 februarie 1920, la ora 7:30 a.m. , în Sala de Stat ( germană: Festsaale ) a Hofbräuhaus a început prima întâlnire publică majoră a Partidului Muncitorilor Germani ( germană: Deutsche Arbeiterpartei ; DAP), la care au participat peste 2.000 de persoane . . La această întâlnire, care a durat patru ore, Adolf Hitler a anunțat Programul în 25 de puncte , care a devenit programul oficial al Partidului Nazist și a propus ca organizația să fie redenumită Partidul Național Socialist al Muncitorilor Germani .
Această dată este considerată data formării NSDAP și timp de 11 ani în fiecare an, începând cu 1933 , după venirea național-socialiștilor la putere, a fost sărbătorită în Hofbräuhaus [2] . La 24 februarie 1941, la Ceremonia de aniversare a Partidului Nazist de la Hofbräuhaus , Hitler a anunțat un plan de utilizare intensă a submarinelor în luptă [3] .
În timpul celui de -al Doilea Război Mondial , în timpul bombardării strategice a aeronavelor Armatei SUA și a Forțelor Aeriene Britanice, clădirea a fost grav avariată. Primul atac aerian asupra Munchenului a avut loc la 25 aprilie 1944 [4] . După alte trei bombardamente, clădirea a fost complet distrusă, cu excepția unei mici părți a parterului și a pivnițelor, datorită cărora au fost salvate câteva sute de căni vechi de bere valoroase .
Clădirea a fost complet restaurată după distrugerea celui de-al Doilea Război Mondial abia în 1958 [5] .
În 1980, Hofbräuhaus a fost preluată de familia lui Michael și Gerda Sperger. Pe 29 aprilie 2004, consiliul de administrație a fost predat oficial fiilor lor Wolfgang și Michael Sperger.
În 1935 a fost compusă un cântec: „În München steht ein Hofbräuhaus: Eins, zwei, g'suffa!” („Hofbräuhaus stă la München: Unu, doi, bea!”) . Muzica a fost scrisă de compozitorul Vig Gabriel, iar cuvintele acestei muzici au fost compuse de prietenul său K. Z. Richter. Un alt prieten de-al său, W. Gebauer, a înregistrat această melodie în studioul său și a oferit partitura trupei bavarese. Cântecul a fost interpretat pentru prima dată public în 1936, în Palatinat , la o piață de cârnați și carne. De atunci, cântecul a avut un succes uriaș și a devenit imnul Hofbräuhaus [5] .
Numărul total de locuri în restaurant este de aproximativ 4000. Hofbräuhaus are mai multe săli și birouri:
Restaurantul are un chioșc și un magazin online de unde puteți cumpăra căni, suveniruri, haine și accesorii cu atribute de marcă „HB” (Hofbräu).
Restaurantul oferă trei tipuri de bere germană : cel mai vechi soi „Hofbräu Dunkel” (bere întunecată de la München cu fermentație inferioară cu o tărie de 5,5%), hel „Hofbräu Original” (bere ușoară de la München cu fermentație inferioară cu o tărie de 5,1%). , „Münchner Weiße” ( bere de grâu cu fermentație superioară, cu o tărie de 5,1%) - toate produse de fabrica de bere Hofbräu München ( germană: Hofbräu München ), precum și cocktailuri de bere cu limonadă. Berea este servită atât în căni tradiționale de bere de litru ( mass , german Maß ), cât și în căni și pahare de jumătate de litru. Pentru aperitive, sunt oferite specialități bavareze, cum ar fi friptură de porc, cioț de porc și cârnați albi München .
Intrarea principala
În interiorul Hofbräuhaus
Depozitarea cănilor personale ale clienților fideli
Pictura de tavan în holul principal
Hofbräuhaus într-un tablou de Adolf Hitler