Celulaza

Celulaza  este o enzimă care aparține clasei hidrolazelor , care catalizează hidroliza legăturilor β (1,4) -glicozidice din celuloză pentru a forma glucoză sau dizaharidă celobioză .

Conținut în cereale încolțite, ciuperci, multe bacterii și, de asemenea, se găsesc într-un număr de animale care se hrănesc cu lemn ( insecte - xilofage , vierme ). Capacitatea ierbivorelor de a digera fibrele se datorează prezenței în stomacul lor, în principal în rumen, a microorganismelor simbiotice capabile să elibereze celulaza.

În producție, această enzimă este folosită pentru a îndepărta celuloza din diverse alimente, precum și pentru a transforma celuloza în zahăr .

Utilizare

În industrie

Celulaza este utilizată în industria alimentară. De exemplu, adăugarea de celulază permite hidroliza celulozei în pereții celulari ai boabelor de cafea . [1] Preparatele celulazice sunt utilizate și în industria textilă și a celulozei și hârtiei. Se lucrează la utilizarea experimentală a celulazelor pentru fermentarea biomasei în producerea de biocombustibili . [2]

În medicină

Preparatul de celulază este utilizat în unele cazuri pentru tratarea fitobezoarului (una dintre formele de bezoar gastric) . [3] [4] De asemenea, în medicină, se lucrează pentru utilizarea celulazei pentru a degrada biofilmele bacteriene . Scindarea celulazei a legăturilor β(1-4) -glicozidice ale polimerilor din matricea exopolizaharidă a microorganismelor din biofilme poate fi o metodă promițătoare pentru eliminarea lor. [5] [6]

Note

  1. ↑ Naoya Kasai, Ayako Konishi, Kazuya Iwai, Gou Maeda. Digestia eficientă și caracteristicile structurale ale pereților celulari ai boabelor de cafea  // Journal of Agricultural and Food Chemistry. - 23-08-2006. - T. 54 , nr. 17 . - S. 6336-6342 . — ISSN 0021-8561 . - doi : 10.1021/jf0609072 .
  2. ↑ David B. Wilson. Celulaze și biocombustibili  // Opinia actuală în biotehnologie. - iunie 2009. - T. 20 , nr. 3 . - S. 295-299 . — ISSN 1879-0429 . - doi : 10.1016/j.copbio.2009.05.007 .
  3. ↑ J. Fernández Morató, L. Ilzarbe Sánchez, J. Bessa Caserras, J. Mateu de Antonio. [Tratament cu celulază în 3 cazuri de fitobezoare mari ] // Farmacia Hospitalaria: Organo Oficial De Expresion Cientifica De La Sociedad Espanola De Farmacia Hospitalaria. - martie 2009. - T. 33 , nr. 2 . - S. 100-103 . — ISSN 1130-6343 .
  4. ↑ BH Smith, M. Mollot, JE Berk. Utilizarea celulazei pentru dizolvarea fitobezoarului  // Jurnalul American de Gastroenterologie. - martie 1980. - T. 73 , nr. 3 . - S. 257-259 . — ISSN 0002-9270 .
  5. ↑ Fleming, Derek; Rumbaugh, Kendra P. Abordări ale dispersării biofilmelor medicale  (nespecificate)  // Microorganisme. - 2017. - 1 aprilie ( vol. 5 , nr. 2 ). - doi : 10.3390/microorganismes5020015 . — PMID 28368320 .
  6. ↑ Fleming, Derek; Chahin, Laura; Rumbaugh, Kendra.  Hidrolazele glicozide degradează biofilmele bacteriene polimicrobiene în răni  // Agenți antimicrobieni și chimioterapie : jurnal. - 2017. - Februarie ( vol. 61 , nr. 2 ). — ISSN 1098-6596 . - doi : 10.1128/AAC.01998-16 . — PMID 27872074 .

Literatură