| Monument al istoriei | |
| Restaurant Ermitage | |
|---|---|
| Restaurant, începutul secolului XX | |
| 55°46′00″ s. SH. 37°37′15″ in. e. | |
| Țară | |
| Oraș | Moscova , strada Neglinnaya , 29, clădirea 1 |
| Fondator | Lucien Olivier |
| Data fondarii | La începutul anilor 1860 |
| Data desființării | 1917 |
| stare | Un obiect al moștenirii culturale a popoarelor Federației Ruse de importanță regională. Reg. Nr. 771510337460005 ( EGROKN ). Obiect nr. 7730708000 (bază de date Wikigid) |
| Stat | restaurată |
| Fișiere media la Wikimedia Commons | |
Restaurantul „Hermitage” sau „Hermitage Olivier” - un restaurant pre-revoluționar din Moscova, care lucrează sub conducerea lui Lucien Olivier , un celebru bucătar moscovit [1] , creatorul celebrei salate Olivier , care, potrivit unor rapoarte, a fost inventat aici [2] . Obiectul patrimoniului cultural al popoarelor Rusiei este protejat de stat [3] .
Potrivit unei legende din Moscova păstrată de Gilyarovsky , restaurantul a fost inițial o asociere între Olivier și negustorul din Moscova Yakov Pegov, care s-a cunoscut printr-o dragoste comună pentru snuff [4] .
După moartea lui Olivier la sfârșitul secolului al XIX-lea, parteneriatul comercial Hermitage Olivier a deținut restaurantul.
De fapt, Hermitage era un restaurant, modelat după cele pariziene. Totuși, se mai numea „ crâșma ”, ceea ce era subliniat de hainele ospătarilor, care erau numiți „ sexuali ” și nu purtau frac , ci haine familiare moscoviților cu cămașă albă lejeră [4] . În imitație a tavernelor din sală exista și o „mașină” ( orgă mecanică ) [1] .
Restaurantul a fost deschis între orele 11 și 4. Mâncarea a fost pregătită de până la 60 de bucătari. Venitul era de 2 mii de ruble pe zi (comparabil cu bugetul de atunci al „orașului bogat” [1] ).
La sfârșitul secolului al XIX-lea, Schitul era numit „instituție de stat”, „centrul gospodăresc zemstvo al Moscovei” [1] . Aici s-a adunat toată nobilimea Moscovei, au fost organizate banchete de lux. P. D. Boborykin a declarat în glumă că la Moscova existau doar trei centre culturale: Universitatea din Moscova , Teatrul Maly și restaurantul Hermitage [5] . Restaurantul era renumit pentru bucătăria sa rafinată și interioarele bogate.
Nobilimea s-a revărsat în noul restaurant francez, unde, pe lângă sălile comune și birourile , era o sală cu coloane albe în care puteai comanda aceleași mese pe care le făcea Olivier în conacele nobililor. Pentru aceste cine s-au comandat și delicatese din străinătate și cele mai bune vinuri, cu certificat că acest coniac era din pivnițele palatului lui Ludovic al XVI-lea și cu inscripția „Trianon”
- V. Gilyarovsky „Moscova și moscoviții”Clădirea restaurantului a fost construită în anul 1816 și chiar atunci a găzduit o tavernă cu hotel și băi [4] , conform unor surse, cu denumirea de „crâșma Afonkin” [6] .
În 1864, clădirea a fost reconstruită după proiectul arhitectului D.N. Chichagov . În 1888, conform proiectului lui M. N. Chichagov, arhitectul N. I. Yakunin a realizat câteva extinderi ale clădirii. La începutul secolului XX, clădirea a fost reconstruită după proiectul arhitectului I. I. Boni . O altă restructurare și extinderi ale clădirii au fost efectuate în 1912-1913 de către arhitectul F. N. Kolbe .
Decorarea restaurantului a fost eclectică, de la marea sală din față marmurată până la camerele în stil oriental, ceea ce a arătat clar „cât de neceremonios și evident” era desfrânarea [1] .
După Revoluția din octombrie 1917, restaurantul s-a închis. La scurt timp după Revoluție, clădirea a găzduit o misiune a Administrației americane de ajutorare a foametei .
Din 1923, această clădire adăpostește „ Casa Țăranului ” cu un cămin și un cinematograf „Trud” cu 450 de locuri [4] . După al Doilea Război Mondial, în clădire a fost găzduită editura Vysshaya Shkola .
În 1989, clădirea a fost dată teatrului din Moscova „ Școala piesei moderne ”.
Pe 3 noiembrie 2013, în teatru a izbucnit un incendiu. Sub influența focului și a reactivilor de stingere a incendiilor, clădirea de colț a clădirii 1, holul (din strada Neglinnaya), scara frontală a intrării principale (din bulevardul Petrovsky), holul cu înălțime dublă a fostului restaurant, Grădina de iarnă la etajul 3 și sediul biroului teatrului au fost grav avariate. Grinzile de lemn ale tavanelor și canapelor ușilor au ars, decorul din stuc s-a prăbușit. [2]
Din august 2015, practic nu s-au efectuat lucrări de restaurare în clădire [7] .
Moscova a oferit teatrului un alt local temporar. Monumentul este gol. Abia în iunie 2015, Departamentul de Patrimoniu Cultural din Moscova a emis un permis pentru lucrări de urgență. În aprilie 2016, Departamentul de Patrimoniu Cultural din Moscova a respins proiectul de restaurare și adaptare. [8] [2] La sfârșitul anului 2016 au fost anunțate rezultatele licitației și a fost numit antreprenorul general, Vozrozhdenie LLC, care va efectua în curând o gamă completă de lucrări de restaurare [9] . Potrivit direcției teatrului „Școlile piesei moderne” , planul de reconstrucție a fost aprobat de Comitetul Patrimoniului de la Moscova. [10] Data de finalizare planificată este iulie 2018. [9]
În noiembrie 2017, Mosgosstroynadzor a verificat progresul lucrărilor. Pe baza rezultatelor studiilor de laborator efectuate anterior de autoritatea de supraveghere împreună cu Centrul de Expertiză, Cercetare și Încercări în Construcții ( CEIIS ), au fost emise șapte concluzii negative. Încălcările identificate se referă în principal la abateri de la documentația proiectului. S-a întocmit un proces verbal privind contravenție administrativă împotriva dezvoltatorului, s-a emis ordin prin care se indică termenele de eliminare a comentariilor [11] .
Restaurarea clădirii istorice a fost finalizată în ianuarie 2019. [12]