Sexual , în Rusia din secolul al XIX - lea - începutul secolului XX - un servitor de tavernă .
Polovoi a servit ca chelner ; în cazul în care camerele erau închiriate la cârciumă, el se ocupa și cu întreținerea acestora. Un chelner din Rusia era o persoană care servea vizitatorii într -un restaurant în stil european [1] .
Potrivit lui P. Ya. Chernykh, termenul „sexual” provine de la cuvântul „ etaj ”: una dintre îndatoririle unui servitor de tavernă era să păstreze podeaua curată în cameră [2] .
Numai servitorii de la tavernă erau numiți sexuali în Rusia. Odată cu apariția restaurantelor în primul sfert al secolului al XIX-lea, însoțitorii din acestea, care îndeplineau aceleași funcții, au început să fie numiți „ chelneri ”.
Spre deosebire de chelnerii, care purtau haine europene, ofițerii sexuali, de regulă, erau îmbrăcați în stil „rusesc”: de obicei purtau pantaloni albi și aceeași cămașă largi, împletită cu un șnur cu ciucuri. Un portofel era adesea băgat în curea pentru calcule.
Principala datorie a sexualului era să servească clienții la mese: ei au primit comenzi de la vizitatori, au servit feluri de mâncare și au făcut plăți. În tavernele cu hoteluri, ofițerii sexuali serveau și camerele, aduceau lucruri, întâlneau oaspeții și le arătau camera, însoțeau rezidenții, iluminau scările în întuneric și îndeplineau și unele funcții de înregistrare. Deci, în „ Suflete moarte ” de N.V. Gogol , este descris cum, la cererea sexualului Cicikov, el notează informații despre el însuși „pentru a raporta unde ar trebui să fie, la poliție”.
Potrivit lui V. A. Gilyarovsky , în majoritatea tavernelor lucrătorii sexuali nu primeau plăți de la proprietar, iar bacșișurile erau singura sursă de venit [3] . Pregătirea profesiei a avut loc încă din copilărie: la început, băieții au servit în bucătărie, în timp ce învățau să înțeleagă sortimentul de alimente, apoi câțiva ani au fost asistenți, curăță vasele de pe masă, învață să preia comenzi și abia după aceea li s-a permis să lucreze independent. Condițiile de muncă ale lucrătorilor sexuali erau destul de grele: ziua de muncă dura până la ora 16, iar de multe ori trebuiau să doarmă chiar în cârciumă pe mese schimbate. O parte semnificativă a sexului erau adolescenți cu vârsta cuprinsă între 13 și 16 ani [4] .