Atwater, Wilbur
Versiunea actuală a paginii nu a fost încă examinată de colaboratori experimentați și poate diferi semnificativ de versiunea revizuită pe 9 aprilie 2020; verificările necesită 6 modificări .| Wilbur Atwater | |
|---|---|
| Data nașterii | 3 mai 1844 [1] |
| Locul nașterii | |
| Data mortii | 22 septembrie 1907 [1] [2] (63 de ani) |
| Un loc al morții |
|
| Țară | |
| Loc de munca | |
| Alma Mater | |
| Premii și premii | Medalia Elliot Cresson |
| Fișiere media la Wikimedia Commons | |
Wilbur Olin Atwater (ing. Wilbur Olin Atwater, 3 mai 1844 [1] , Johnsburg [d] , New York - 22 septembrie 1907 [1] [2] , Middletown , Connecticut ) - om de știință american, cunoscut pentru cercetările sale în domeniul nutriției și al proceselor metabolice . El a dezvoltat sistemul alimentar original (sistemul Atwater) [3] .
Biografie
- Născut în Johnsburg, New York . Și-a petrecut copilăria în New England.
- A absolvit cu o diplomă generală de la Universitatea Wesleyan în 1865 și și-a continuat educația la Universitatea Yale în 1868 .
- În 1869 și-a luat doctoratul în aplicarea agrochimiei în industria agricolă. Teza sa de doctorat, „The Immediate Composition of Several Varieties of American Corn”, a reprezentat prima analiză chimică modernă a alimentelor și a hranei pentru animale din Statele Unite .
- Din 1869 până în 1871 a călătorit în Marea Britanie , Germania și Italia . M-am întâlnit cu Liebig .
- În 1871, a fost profesor de chimie la Universitatea East Tennessee (acum Universitatea din Tennessee ).
- În 1872, a fost profesor de chimie la Colegiul din Maine (Colegiul de Stat din Maine, acum Universitatea din Maine ).
- În 1873 a devenit profesor de chimie la Universitatea Wesleyan.
- În 1875, el a jucat un rol esențial în a convinge legislativul din Connecticut de necesitatea primei stații publice de cercetare agricolă (Eng. Experiment Station) la Universitatea Wesleyan, Middleton . A devenit primul director, sub conducerea sa, au fost realizate studii de dificultăți și potențiale îmbunătățiri în producția alimentară și agrobusiness.
- În 1887, sub influența argumentelor sale , Congresul SUA a adoptat legea Hatch pentru a oferi fonduri pentru stațiile experimentale agricole din toate statele țării [4] .
- Între 1879-1882, a efectuat cercetări extinse în domeniul produselor alimentare pentru Comisia de Pește din Statele Unite și Instituția Smithsonian
- În 1888-1891 - Director al Departamentului de Stații Experimentale la Departamentul de Agricultură al SUA [5] .
Activitate științifică
S-a dovedit că legea conservării energiei este pe deplin aplicabilă omului. El a dezvoltat presupunerea lui Justus von Liebig că alimentele sunt o sursă de energie pentru organism, iar principalele componente ale acestui „combustibil” se găsesc în carbohidrați , proteine și grăsimi . El a pus bazele științei nutriției – dietologia modernă . Pentru prima dată, a determinat conținutul caloric al alimentelor și al alcoolului pe baza experimentelor din 1896. Calculând conținutul caloric al produselor, în timpul experimentelor a folosit o bombă calorimetrică - un cilindru de oțel etanș cu pereți groși, în care este arsă substanța studiată. Mai întâi, el a evidențiat cantitatea de proteine, grăsimi și carbohidrați din alimente, apoi a determinat conținutul lor caloric. A fost numit părintele dieteticii [6] [7] .
Avand in vedere ca valoarea energetica a produsului este acum inscrisa pe toate ambalajele, Wilbur Olin Atwater poate fi considerat cel mai citat autor [8] .
Semnificația lucrărilor
Lucrările lui W. Atwater în domeniul fiziologiei nutriționale au fost recunoscute în Europa, au câștigat o mare popularitate și au fost traduse în franceză, rusă, suedeză și alte limbi [9] . Datorită cercetărilor sale, de la mijlocul secolului al XX-lea, la fabricarea alimentelor pe ambalaje, producătorii au început să indice valoarea nutritivă a produsului.
Cercetare modernăCercetările științifice ale nutriționiștilor din ultima vreme au condus la faptul că cunoștințele științifice despre calorii s-au extins. Cercetările ulterioare ale oamenilor de știință au condus la concluzia că nu numai conținutul de calorii poate afecta sănătatea și greutatea unei persoane, ci și alți factori ar trebui luați în considerare [10] .
Compoziții
- Chimia alimentelor, Hartford, 1885;
- Metode și rezultate ale investigațiilor privind chimia și economia alimentelor, Washington, 1895;
- Alimentație și dietă, Charts 1-4, Baltimore, 1896;
- Descrierea unui nou calorimetru de respirație și experimente privind conservarea energiei în corpul uman, Washington, 1899 (cu Rosa EB);
- Principiile de nutriție și valoarea nutritivă a alimentelor, Washington, 1902;
- Experimente privind metabolismul materiei și energiei în corpul uman, 1900-1902, Washington, 1903 (cu alții).
Note
- ↑ 1 2 3 4 Wilbur Olin Atwater // Encyclopædia Britannica
- ↑ 1 2 Wilbur Olin Atwater // Cine a numit-o? (Engleză)
- ↑ Olympians Owe Gold Standard to 19th Century Chemist , Fox News. De Paul Martin. Publicat 31 iulie 2012. Preluat la 4 august 2012
- ↑ Col. autorii. Materiale ale conferinței științifice internaționale . - M. : RGAU-MSHA, 2018. - P. 158. - 371 p. — ISBN 978-5-9675-1696-2 .
- ↑ Wilbur Olin Atwater Papers . Departamentul Agriculturii al Statelor Unite (USDA) . Colecţii Speciale la Biblioteca Naţională Agricolă. Preluat: 9 februarie 2020.
- ↑ Nu - lăcomie. De ce au urmat strămoșii noștri diete ? aif.ru. _ Data accesului: 7 februarie 2020.
- ↑ Stephane Guillaney. Creier flămând. Cum să depășim instinctele care ne fac să mâncăm în exces . — M. : Eksmo, 2018. — P. 3-4. — 364 p. — ISBN 978-5-699-99896-8 .
- ↑ În jurul lumii. minciuni cu putine calorii
- ↑ V. G. Zilov. BME ed. Petrovsky. - M . : Enciclopedia Sovietică, 1988. - 544 p.
- ↑ Uită tot ce știi despre calorii . ria.ru. _ Data accesului: 7 februarie 2020.
Link -uri
 Dicționare și enciclopedii | ||||
|---|---|---|---|---|
| Genealogie și necropole | ||||
| ||||