Eiershekke ( germană Eierschecke - „shekke cu ou”) este o prăjitură germană pe un aluat de drojdie umplut cu mere, brânză de vaci și semințe de mac într-o umplutură de budincă . Provine din Saxonia și Turingia . Potrivit unor experți culinari, aierschekke-ul suculent și dulce este apoteoza plăcerilor patiseriei săsești [1] .
Shekka este un element de îmbrăcăminte bărbătească din secolul al XIV-lea, care a fost o redingotă pronunțat cu o curea, parcă ar fi format din trei părți: partea de sus, centură și de jos, cu care este asociat acest tort cu trei straturi. Oul este partea superioară a celor trei straturi de aiershekke, care include gălbenușul , untul , zahărul , budinca de vanilie și albușul bătut. Stratul mijlociu este o budincă de vanilie care conține, de asemenea , unt , ouă, zahăr și lapte . Baza tortului este aluatul de drojdie . Uneori, rețeta clasică de aiershekke este completată cu stafide , glazură de ciocolată , fulgi de migdale sau streusel . Aiershekke gata este tăiat în porții dreptunghiulare. Dar există opțiuni sub forma unui tort triunghiular.
Dresda aierschekke cu stafide
Dresda Eierschek cu glazură de ciocolată
Dresda Eierschekke cu firimituri de patiserie