Ampelografia (din greacă. ἄμπελος - struguri și γράφος - descriere ) - știința tipurilor și soiurilor de struguri , a modelelor de variabilitate a proprietăților lor sub influența mediului și a impactului uman direcționat.
Pentru prima dată, termenul ampelografie a fost folosit de naturalistul polonez Philip Jacob Sachs (1661), care este considerat fondatorul ampelografiei. Ca ramură independentă a botanicii aplicate, ampelografia a luat forma la începutul secolului al XIX-lea . Bazele științifice ale ampelografiei au fost puse de ampelograful de testare Simon de Rojas Clemente (1806) în eseul „Experiența în studiul soiurilor de struguri în creștere în Andaluzia ”. În 1873, a fost înființată la Viena Comisia Internațională Ampelografică , care a stabilit un sistem uniform de descriere a soiurilor de struguri, adoptat ulterior de toți ampelografii.
Ampelografia este împărțită în:
În prezent, informațiile ampelografice sunt acumulate în băncile de date. Banca de date a fondului genetic al strugurilor reprezintă informațiile colectate și concentrate privind prezența caracteristicilor și proprietăților biomorfologice și economico-tehnologice ale genotipurilor (soiuri, forme și clone) de struguri, necesare pentru studiul, introducerea și selecția soiului. Deoarece fondurile genetice ale strugurilor din diferite țări ale lumii sunt foarte diferite și numără mii de genotipuri , ampelografii se confruntă nu numai cu sarcina de a le studia, de a descrie și de a le conserva, ci și de a mobiliza cele mai bune genotipuri pentru introducere, reproducere sau ameliorare [1] ] .
Pentru a descrie soiurile în 1873 la Viena, Comisia Internațională Ampelografică a aprobat un sistem unificat.
Multe soiuri de struguri au mai multe denumiri - sinonime . Cel mai adesea acest lucru se întâmplă atunci când un soi importat de undeva primește un nume propriu, local. Un exemplu clasic este soiul Serexia negru . În Moldova, aceasta este Rara neagre, în Ucraina - Rastrepa, în România - Babyaska neagre, în Austria - Zotler.
Există și problema omonimelor , unde diferite soiuri de struguri au același nume. Cel mai adesea, acest lucru se întâmplă atunci când unui soi i se dă din nou un nume arbitrar în funcție de semne externe strălucitoare - forma, culoarea sau gustul fructelor de pădure. De exemplu, soiurile precum Karaburnu , Husaine , Gherkin White sunt adesea atât de diferite ca origine și caracteristici, sunt numite degetele Lady din cauza formei alungite a boabelor. Multe soiuri diferite cu arome de soiuri distincte sunt denumite pur și simplu muscats, miskets , tămâie sau busujoks . Acest fenomen duce la confuzie și pierderea denumirilor originale de soiuri [2] .
În prezent, Organizația Internațională a Viei și Vinului (OIV) a dezvoltat un sistem unificat de descriere a formelor botanice ale strugurilor sălbatici și cultivați, stabilit în clasificatorul de struguri OIV. Acesta acoperă în detaliu metodologia de descriere a caracteristicilor și proprietăților care sunt necesare în primul rând pentru recunoașterea și identificarea soiurilor, formelor și speciilor din genul Vitis L. Conform prevederilor clasificatorului OIV, toate caracteristicile și proprietățile strugurilor sunt codificat prin cifrurile corespunzătoare din trei cifre [3] .
Pentru a proteja drepturile de autor ale amelioratorilor și pentru a efectua examinări ale noilor soiuri pentru distincție, uniformitate și stabilitate, Uniunea Internațională pentru Protecția Noilor Soiuri de Plante (UPOV) a aprobat 77 de caractere biomorfologice obligatorii, care sunt codificate conform prevederilor OIV. clasificator.
Cu ajutorul clasificatorului OIV se realizează standardizarea tehnicii de descriere a obiectelor studiate, ceea ce contribuie la obiectivarea caracteristicilor acestora, la stabilirea sinonimelor și omonimelor, la ordonarea resurselor mondiale sub forma rezultatelor inventarierii genotipuri ale întregului pool de gene, inclusiv colecții ampelografice [4] .