| Accello | |
|---|---|
| ital. Acceglio | |
| Tara de origine | Italia |
| Oraș, regiune | Acceglio , Piemont |
| Lapte | vacă |
| Textură | semi-moale |
Acceglio ( italian: Acceglio ) este o brânză italiană produsă în regiunea Piemont . Numit după locul de origine - comuna Acceglio [1] . Se referă la brânzeturile semi-moi [2] .
În afara Piemontului practic nu se găsește brânza accelio, dar și acolo se face doar în sezonul estival, când vacile pasc pe pășunile de munte [3] . Se face din lapte de vacă degresat [ 1] . Capul de brânză are de obicei o formă rotundă, aproximativ 10 cm în diametru și aproximativ cinci inci înălțime; cântărind 150-200 grame [3] . Nu are crusta, pulpa este alba [2] [4] .
Acciglio se consumă proaspăt (în termen de două-trei zile de la coacere) [1] . Se folosește ca aperitiv singur , în sandvișuri și tartine [2] . Perechi cu vin alb . Are un gust proaspăt, bogat [2] .