| Maximilian Bircher-Benner | |
|---|---|
| limba germana Maximilian Bircher-Benner | |
| Numele la naștere | limba germana Maximilian Oskar Bircher-Benner |
| Data nașterii | 22 august 1867 [1] [2] |
| Locul nașterii | |
| Data mortii | 24 ianuarie 1939 [1] [2] (în vârstă de 71 de ani) |
| Un loc al morții | |
| Țară | |
| Fișiere media la Wikimedia Commons | |
Maximilian Oskar Bircher-Benner ( germană Maximilian Oskar Bircher-Benner ; 22 august 1867 , Aarau - 24 ianuarie 1939 , Zurich ) a fost un medic elvețian și pionier în domeniul cercetării nutriționale.
În propriul sanatoriu din Zurich, el a folosit o dietă echilibrată cu fructe și legume ca mijloc de a-și vindeca pacienții, contrar credințelor predominante de la sfârșitul secolului al XIX-lea [3] .
Cea mai faimoasă invenție a sa este muesli , deși invenția sa diferă semnificativ de ceea ce este cunoscut astăzi sub numele de muesli și, de asemenea, în Elveția, în special sub denumirea de muesli lui Bircher [4] .
Bircher-Benner a schimbat obiceiurile alimentare la sfârșitul secolului al XIX-lea. În loc să consume multă carne și pâine albă, el credea că fructele, legumele și nucile ar trebui consumate. Ideile sale au inclus nu numai alimentația adecvată, ci și disciplina spartană. În sanatoriul său din Zurich, pacienților li se cerea să urmeze rutina zilnică monahală, inclusiv orele de somn devreme (21:00), exerciții fizice și grădinărit activ. Teoria lui se baza pe armonia dintre om și natură. Unele dintre ideile sale provin din observarea vieții de zi cu zi a ciobanilor din Alpii elvețieni, care duceau un stil de viață simplu și sănătos.
La sfârșitul secolului al XX-lea, după ce sanatoriul a fost închis, acesta a fost reamenajat pentru scurt timp ca un cămin studențesc. Ulterior a fost achiziționat de Zurich Financial Services și numit Centrul de Dezvoltare din Zurich. Centrul este folosit pentru diferite antrenamente și găzduiește o mare colecție privată de artă.
În paralel cu Bircher-Benner din Europa, John Harvey Kellogg lucra în SUA la o altă teorie similară a alimentației sănătoase.