Rasa Breitovskaya este o rasă rusă de porci cu o direcție universală de productivitate. [1] [2]
A fost crescut în prima jumătate a secolului al XX-lea în districtul Breitovsky [1] [2] , regiunile Nekouzsky și Rybinsk din regiunea Yaroslavl prin încrucișarea de porci locali cu maturare târzie cu rase de rase daneze , letone , estonie , alb mediu , Polissya pestriță , mare albă [1] ; conform unei alte surse - alb mare, alb mediu, alb lituanian și rasa locală daneză [2] ; conform celui de-al treilea - alb mare, alb ucrainean , leton și danez [3] .
Încrucișarea nesistematică a acestor rase a început încă din 1905, dar munca planificată de reproducere a început abia în 1934 odată cu organizarea Creșei Breit State Breeding. [3] Rasa a fost aprobată în 1948 . [1] [2] În 1949, directorul pepinierei de stat Breitovsky [4] V. M. Fedorinov [1] [4] , crescător senior G. F. Makhonina, specialist în zootehnie V. F. Knyazev, șeful fermei de porci de reproducție M. Gorki E. I. Smirnov pentru reproducerea rasei au fost distinși cu Premiul Stalin de gradul III. [patru]
În perioada postbelică, rasa s-a răspândit rapid și a fost crescută în mai mult de 30 de regiuni ale RSFS ruse în anii 1960 ; în anii 1980 au fost crescuți în principal în regiunile Yaroslavl, Pskov , Leningrad și Smolensk . Cele mai bune ferme de reproducție au fost fermele Stației de stat Breitovskaya pentru munca de reproducere și fermele de stat de reproducție „Volosovsky No. 5” din regiunea Leningrad și „Gorodishche” din regiunea Pskov. La 1 ianuarie 1969, în URSS existau 47,6 mii de porci din rasa Breit. [5] La acea vreme existau 16 linii foarte productive (cele mai bune erau Ballet, Veterka, Shomka) și 24 de familii (cele mai bune erau Belyanki, Kalina, Lira). [3]
La sfârșitul secolului XX - începutul secolului XXI, selecția a fost efectuată în direcția cărnii folosind rasa Landrace. În anii 2000, rasa a fost crescută în regiunile Yaroslavl, Leningrad, Pskov, Smolensk și Tatarstan . [unu]
Strict vorbind, aceste animale aparțin raselor de carne și grăsime, adică odată cu acumularea de grăsime, creșterea țesutului muscular nu se oprește, astfel încât să apară carne grasă și gustoasă, nu prea grasă. Cu toate acestea, trăsătura distinctivă a rasei Breit este dimensiunea mare a animalului, ceea ce ne permite să-l considerăm cel mai bun dintre rasele grase și universale. [6]
Capul este de lungime medie, cu botul ușor scurtat (dar nu în formă de pug ) și un profil curbat vizibil. Urechi lungi agățate. Gât de lungime medie. Piept larg și adânc. Laturile bine rotunjite. Spate plat lat. Sacrului moderat căzut . Jambon dezvoltate . Picioare puternice bine așezate. [1] [2] [3] [5]
Pielea este densă, uneori cu pliuri, perii sunt groși. [7] Costum alb. [1] [3] Există animale cu piele pigmentată. [3]
Lungimea corpului mistreților este de 165-170 cm, până la 180 cm; matci - 155-160 cm, pana la 175 cm.Greutatea vie a vierilor - 300-350 kg, pana la 400 kg; matci - 220-260 kg, până la 350 kg. [1] [3] [5]
Bine adaptat la pășunat [1] în condițiile din nord-vestul Rusiei [3] .
Animalele din rasa Breit din fermele de reproducție se caracterizează prin următorii indicatori: masa mistreților la vârsta de 36 de luni. - 297 kg, scroafe - 236 kg; lungimea corpului mistreților - 177 cm, scroafelor - 161 cm. Sarcina multiplă a scroafelor este de 10,5 capete, producția de lapte - 51 kg; greutatea cuibului la vârsta de 2 luni - 157 kg. La controlul îngrășării, porcii din rasa Breit au vârsta de atingere a greutății de 100 kg - 208 zile, costurile de hrană pentru 1 kg de creștere - 3,98 unități furajere , grosimea grăsimii - 31 mm, lungimea carcasei - 93 cm, picior posterior greutate - 10,3 kg.
Deținătorul recordului rasei Breit a fost recunoscut ca mistreț aparținând fermei de reproducție Gorodishche din regiunea Pskov, Talisman 55. Indicatorii săi sunt: câștig mediu zilnic 724 g, costurile de hrană pentru 1 kg de câștig - 3,82 unități de furaj , lungimea carcasei - 96 cm, grosime untură - 28 mm.
Fertilitate ridicată - două fătari pe an, 10-12 purcei la fătare [1] [2] [3] , primul pui - 9-10 purcei, record - 15-17 purcei. Deținătoarea recordului este scroafa Rosa 56, care a dat 16 fătari cu 206 purcei în 9 ani. Producția de lapte - 65-70 kg, record - 85-90 kg. Precocitate bună - crește rapid pe cartofi și alte furaje suculente (fân de fasole, revers , pleavă ). Creșterea tânără până la vârsta de 6,5-7 luni poate cântări 90-100 kg, dă slănină bună . [1] [3] [5]
Grosimea grăsimii peste vertebra toracică VI-VII este de 37 mm, aria „ ochiului muscular ” este de 28,5 cm². [7] Randamentul de carne slabă în carcasă este de 53-54%. [unu]