Pietrele de whisky sunt un accesoriu pentru a bea whisky . Când se topește, gheața diluează whisky-ul cu apă, înrăutățind gustul. Această problemă a fost rezolvată de Andrew Hellman, care a propus înlocuirea gheții cu cuburi de piatră lustruită. Mai târziu au fost numite „pietre de whisky” (Whisky Stones). [1] Pietrele de whisky vă permit să răciți whisky-ul fără a-l dilua. De asemenea, pot fi folosite pentru a răci alte băuturi ( rom , vin , suc , limonadă ). La rândul lor, pietrele încălzite, datorită capacității lor mari de căldură, vă permit să mențineți temperatura băuturilor calde precum cafeaua și ceaiul ., numai cu condiția ca temperatura pietrelor să nu fie mai mică decât băuturile de mai sus.
Pietrele de whisky au fost introduse pe piața din SUA în 2007 [2] și au câștigat rapid popularitate în rândul iubitorilor de whisky, deoarece fac posibilă aducerea whisky-ului la temperatura optimă de 17–18 °C fără a-i schimba compoziția și gustul. Whisky-ul rămâne rece 25-30 de minute. Pietrele de whisky sunt de obicei de formă cubică cu latura de 2-4 cm.În SUA, pietrele sunt produse și sub formă de discuri cu un diametru de 3-4 cm.
La dezvoltarea „pietrelor”, s-a ales o piatră naturală - piatră de săpun , alte denumiri: steatit, piatră de sălatură (traducere literală a pietrei de sălatură engleză ), etc. Rezistența chimică a pietrei este excepțional de mare. Nu este afectat nici măcar de acizi puternici; doar alcalii foarte puternici îi pot coroda suprafața. Prin urmare, piatra nu transmite niciun gust sau miros al băuturilor anterioare și este ecologică. Ulterior, „pietre pentru whisky” au început să fie produse din diverse materiale.
Depozitele de steatită se găsesc doar în SUA (Vermont) și Scandinavia. După extracție, materialul este supus lustruirii manuale. Pietricelele sunt netede și nu zgârie sticla paharelor. Popoarele scandinave folosesc steatita pentru a face feluri de mâncare, atribuind proprietăți vindecătoare materialului. [unu]
Astăzi, „pietrele de whisky” sunt fabricate din materiale care au o capacitate termică mare și nu interacționează cu alcoolul, precum steatitul [3] , shungita , oțelul etc. Pietrele sunt fabricate din jad verde în Siberia .
De fapt, alegerea materialului este foarte discutabilă. Capacitatea termică specifică a steatitei este de 800-900 J/(kg·°C), față de capacitatea termică specifică a oțelului = 460 J/(kg*K).
Cu toate acestea, densitatea sa este de 2,6-3,3 g/cm3, în timp ce densitatea oțelului este de 7,700-7,900 g/cm3.
Cu alte cuvinte, același cub din 12X18H10T (oțel inoxidabil alimentar obișnuit) are o capacitate termică cu aproximativ 30% mai mare, în timp ce conductivitatea termică a oțelului este mult mai mare.
Producătorii recomandă introducerea pietrelor în congelator timp de cel puțin o oră înainte de utilizare. Este recomandabil să folosiți un pahar de modă veche , care poate găzdui cu ușurință mai multe pietre. Pentru a răci o porție de whisky (30-50 ml), sunt necesare 3-4 pietre de săpatină mici. Pietrele de whisky din oțel ar trebui, de preferință, să fie depozitate într-o cameră cu temperatură zero pentru a preveni răcirea excesivă a whisky-ului, dar depozitarea permanentă într-un congelator este, de asemenea, acceptabilă. După utilizare, pietrele trebuie spălate cu apă caldă. [patru]