| Planta de lapte "Giaginsky" | |
|---|---|
| Tip de | Corporatie publica |
| Anul înființării | 1949 |
| Locație | Rusia : RepublicaAdygea, art. Giaginskaya, st. Lenin, 142. |
| Cifre cheie | Huseynov Serghei Umalatovici |
| Industrie | companie alimentară |
| Produse | brânzeturi moi murate, unt, ghee, tartinat, zer praf |
| cifra de afaceri | 1500 de milioane de ruble |
| Numar de angajati | 477 de persoane (2015) |
| Site-ul web | gmz.su |
| Fișiere media la Wikimedia Commons | |
Fabrica de lapte Giaginsky este o întreprindere a industriei lactatelor din Republica Adygea , cel mai cunoscut produs este brânza Adyghe [1] .
Data înființării întreprinderii este considerată a fi 1949 : în acest an, una dintre colibele satului Giaginskaya a fost atribuită pentru acceptare și prelucrare primară, complet manuală, a laptelui [2] .
În 1968, au fost achiziționate 2 linii de producție de unt și o mașină de umplere, după care untul a devenit principala specializare a fabricii .
În anii 1979-1980 au fost construite noi ateliere, atelierul de unt a primit o nouă linie de producție a untului cu o capacitate de 1000 kg pe oră și o cameră de depozitare pentru 100 de tone.
În 1983 au fost instalate separatoare de smântână de 10 tone.
În 1988-1989, a fost instalată o mașină de curgere pentru producerea cazeină [2] cu o capacitate de 150 kg de umiditate evaporată pe oră.
În 1992, fabrica a devenit o societate pe acțiuni, Sergey Huseynov a fost ales director general . În 1996, producția neprofitabilă de cazeină a fost complet abandonată. Din 1998 a început reechiparea tehnologică și modernizarea producției, uzina a început să producă o gamă largă de brânzeturi moi și semitare [3] , uzina a fost transformată într-o fabrică de brânzeturi [4] . Brânzeturile Suluguni și Chechil , care au fost transportate anterior în cuve de saramură și aveau un termen de valabilitate de până la 36 de ore, s-au putut păstra proaspete timp de o lună în ambalaje în vid. Unul dintre „know-how” al uzinei Giaginsky a fost închirierea de teren arabil pentru fân, pe care fabrica le furnizează apoi fermelor individuale în schimbul laptelui [2] .
În 2003, volumul producției zilnice a diferitelor soiuri de brânză Adyghe a fost majorat la 12 tone [5] . După achiziționarea în același an [5] a liniei germane de ambalare „Darfresh”, produsele fabricii au devenit recunoscute, termenul de valabilitate al brânzeturilor a crescut de la 60 la 80 de zile. [6] Reechiparea tehnică și extinderea pieței de vânzări au permis companiei să își mărească volumul produselor. În 2010, după lansarea unui nou atelier pentru producția de brânză Adyghe, a devenit posibilă creșterea producției la 3.000 de tone pe an, iar în total, uzina Giaginsky a procesat peste 46% din laptele crud și a produs aproximativ 50% din total. produse lactate în Adygea [7] (în 2004, 80% din achizițiile de materii prime au fost făcute în Teritoriul Krasnodar [2] ). În 2011, fabrica Giaginsky a produs aproximativ 6 mii de tone de brânzeturi murate - aproape o treime din producția totală a Rusiei în acest an (18,45 mii tone) [8] . În 2014, fabrica a produs circa 3.500 de tone de brânzeturi moi și semitare; până la 3000 de tone de ulei și tartine; peste 2000 de tone de zer uscat [9] .
În laboratoarele întreprinderii, se desfășoară activități științifice și experimentale pentru a crea produse noi, a îmbunătăți proprietățile nutriționale și de consum ale sortimentului deja cunoscut. În 2007, și-a început activitatea un atelier de uscare a zerului , care rămâne în producția de brânză. Uscarea zerului a făcut ca procesul de producție să fie practic fără deșeuri: zerul uscat este folosit în industria de înghețată, industria farmaceutică, panificație și cofetărie. [zece]
Fabrica are propriul parc de vehicule pentru livrarea produselor. În 2015, Uzina de Lactate Giaginsky are 477 de angajați; 80% din producție folosește muncă manuală.
În septembrie 2020, a devenit cunoscut faptul că Uzina de Lactate Giaginsky a participat la festivalul brânzei Adyghe [11] .
Planta este specializată în producția de unt și brânzeturi. Se produc brânzeturi : „ Adygei ”, „Adygei afumat”, „Adyge acasă”, „ Suluguni ”, „Pigtail afumat”, „Pigtail afumat Darfresh”, „ Chechil ”, „Chechil afumat”, „Hunter afumat”, precum și unt : „Țărănesc”, „Tradițional”, ambalat și în greutate, tartine „Giaginsky” și „Kubansky”, unt topit [4] .
Persoana juridică a întreprinderii deține un certificat de drept de utilizare a denumirii locului de proveniență a mărfurilor „brânză Adyghe” [13] .