Pulpa de ciuperci

Pulpa sau context  - stratul interior al corpului fructifer al ciupercii .

Caracteristicile externe ale pulpei reflectă adesea structura microscopică a corpului fructifer și sunt, de asemenea, importante pentru identificarea ciupercilor.

Clădire

Pulpa este un tesut fals, sau trama . Trama diferă de țesuturile reale prin faptul că este format din plexul hifelor și nu prin diviziunea celulară în trei direcții. Structura și caracteristicile pot varia în părți ale corpului fructifer, de exemplu, ciupercile capac disting capacele de trama , himenoforul și picioarele .

Semne

Consecvență

În funcție de consistență, ciupercile sunt împărțite în următoarele tipuri principale:

Corpurile de fructe lemnoase constau din hife rigide dens împletite , au cea mai mare rezistență - pot fi distruse doar cu un ferăstrău sau un topor.

Pluta, pâsla și pielea sunt mai puțin rezistente, pot fi tăiate cu un cuțit. Corpurile fructifere din plută sunt elastice, constau din hife împletite aleatoriu, prin urmare au aceeași rezistență în toate direcțiile. Hifele pulpei de pâslă formează mănunchiuri de fibre care pot fi rupte într-o masă asemănătoare bumbacului sau tinder . Tinderul uscat, pre-ars, se aprinde cu ușurință dintr-o scânteie și era folosit pe scară largă în vremurile de demult pentru a face foc. Ciupercile cu textură piele au de obicei o pulpă subțire, este elastică, nu se rupe atunci când este îndoită și are o rezistență ridicată.

Pulpa cartilaginoasă este mai puțin durabilă decât pielea și este fragilă și se rupe ușor.

Dintre ciupercile cu șapcă, corpurile fructifere cărnoase sunt cele mai comune și cunoscute. Țesătura lor este moale, bine tăiată și ruptă. Există mai multe modificări ale pulpei cărnoase: cărnoasă-fibroasă , cărnoasă-ceroasă , cărnoasă-cartilaginoasă , fragilă și subțire -carnoasă (aceasta din urmă înseamnă că capacul ciupercii are un strat subțire de pulpă). Pulpa fragilă este caracteristică ciupercilor din familia russula , miceliul din astfel de pulpă nu formează hife, ci se descompune în particule separate ( sferochisturi ), slab interconectate.

Corpurile fructifere gelatinoase constau dintr-un sistem liber de hife și o substanță care formează gel care se umflă puternic în prezența apei.

Consistența se poate modifica odată cu vârsta corpului fructifer: pulpa ciupercilor tinere, de obicei mai moale și mai flexibilă, devine apoi piele sau doptă, acest lucru este valabil mai ales pentru ciupercile de tinder . Ciupercile gelatinoase ( tremurând ) pe vreme uscată se transformă în cruste piele sau casante care acoperă substratul și se recuperează din nou în ploaie.

Culoare

Culoarea pulpei este examinată în corpurile fructifere mature, dar nu vechi, deoarece culoarea se poate schimba și cu vârsta. O caracteristică importantă este schimbarea culorii după tăierea pulpei: unele ciuperci conțin substanțe care se pătează atunci când sunt expuse la aer.

Reacții chimice colorate

Studiul schimbării culorii sub acțiunea anumitor reactivi chimici poate fi folosit pentru a distinge între grupuri taxonomice strâns legate. Pot fi efectuate teste simple pentru a detecta reacțiile caracteristice ale pulpei în ansamblu sau examinări microscopice pentru a detecta reacțiile de culoare ale hifelor, sporilor, bazidiilor și altor elemente ale tramei.

Gust și miros

Gustul ciupercilor trebuie determinat doar prin atingerea ușoară a pulpei proaspăt tăiate cu limba.

Percepția mirosului poate fi foarte subiectivă și individuală, așa că mirosul este dificil și uneori imposibil de descris. Cu toate acestea, cărțile de referință oferă de obicei o descriere a mirosului de ciuperci. Astfel de descrieri pot fi exprimate în termeni subiectivi ( plăcut sau neplăcut ), sau prin compararea cu mirosul de substanțe și produse cunoscute: ciuperci , făină , anason , usturoi , cerneală , fenol etc.
De exemplu, în diferite cărți de referință există astfel de definiții ale mirosului de sulf rând :

Extragerea sucului

Pulpa unor ciuperci ( lacticans , multe micene ) poate avea un sistem vascular care conţine seva lăptoasă . Sucul este eliberat atunci când ciuperca este deteriorată, semnele sale sunt de asemenea importante pentru determinarea ciupercii. Aceste caracteristici includ culoarea și decolorarea atunci când sunt expuse la aer sau când sunt uscate și gustul . Uneori, gustul amar și caustic al sucului de lapte se simte nu imediat, ci după 1-2 minute.

Hygrofancy

Pulpa capacului unor tipuri de ciuperci, care tinde să se umfle sub acțiunea umidității lichide, se numește higrofană . Trama unei astfel de pulpe constă într-o împletire liberă de hife, între care apa este reținută. În funcție de vreme, capacele de higrofan își schimbă culoarea, în procesul de uscare apar zone concentrice, care se pot răspândi de la margini spre centru sau în direcția opusă.

Literatură

  Accesați articolul Wikidata  Dicționare și enciclopedii