Gröstl

Gröstl (din germană  rosten  - fry) este un fel de mâncare tradițional austriac . Tipic pentru Tirol . Se prepară din cartofi fierți prăjiți în ghee cu carne de vită prelucrată termic , porc (de obicei umăr sau ceafă), ceapă tocată , ciuperci și condimente (sare, piper, maghiran, chimen, pătrunjel etc.). [1] [2] [3]

Se crede că grestl rămâne din friptura de duminică , așa că de obicei se gătește luni [4] . Gröstl este adesea servit cu ouă prăjite.

Rețete similare includ bluntsgröstl (cu budincă neagră în loc de carne de vită), wurstgröstl (cu cârnați), gröstl de bărbați sau Innsbruck (cu vițel), precum și felul de mâncare pentru micul dejun țărănesc german .

Fapte interesante

Numele vasului este, de asemenea, un șablon pentru funcția hash criptografică iterativă Grøstl (Groestl) , care a fost dezvoltată de oamenii de știință austrieci și danezi.[ semnificația faptului? ]

Note

  1. ↑ Maria Drewes: Tiroler Kuche. 10. Auflage, Tyrolia Verlagsanstalt, 1994, ISBN 3-702-21676-6
  2. ↑ Margit Proebst: Kochen fur zwei - und nichts bleibt übrig. Gräfe und Unzer, 2012, ISBN 3-833-82388-7 , S. 108.
  3. ↑ Gröstl // Enciclopedia culinară. Volumul 7. G-D (Grappa - chifle daneze). Natalia Shinkareva, Nadejda Bondarenko. - M: Editura „Komsomolskaya Pravda”, 2015 ISBN 5040535406 , 9785040535408
  4. ↑ Andreas Lexer: MARCO POLO Reiseführer Tirol. Mai Dumont Marco Polo, 2013, ISBN 3-829-79979-9 , S. 23.

Link -uri