| Gudbrandsdalen | |
|---|---|
| norvegian gudbrandsdalsost | |
| Tara de origine | Norvegia |
| Oraș, regiune | Gudbrandsdal |
| Lapte | vacă (90%) și capră (10%) |
| Textură | moale |
Gudbrandsdalen ( norvegiană gudbrandsdalsost ) este un tip de brunost , o brânză maro norvegiană, originară din valea Gudbrandsdalen din Norvegia. Fabricat cu zer de vacă ( myse ), smântână ( fløte ), lapte de vacă ( melk ) și 10% lapte de capră ( geitmelk ) [1]
Brânza este de culoare maro deschis și are o aromă de caramel datorită modului de preparare: laptele este gătit până când zaharurile conținute în el sunt caramelizate și brânza capătă proprietățile sale deosebite.
Brânza se taie bucăți și se mănâncă cu pâine de grâu, această brânză dulce se potrivește mai ales cu marmelada de fructe roșii.
12 milioane de kilograme de brunust sunt produse anual, din care jumătate sunt gudbrandsdalen. Tine și Synnøve Finden au dreptul de a produce această brânză. TINE produce brânză sub marca Ski Queen.
Prima mențiune despre acest tip de brânză datează din anii 1860. În 1933 , Anna Hov , locuitoare a văii (avea 87 de ani), a primit o medalie regală pentru brunust, inventată de ea în tinerețe. Acest tip de brânză este unul dintre produsele tipice norvegiene.