Jiz-byz

jiz-byz
Inclus în bucătăriile naționale
Azerbaidjan
Componente
Principal ficat , grăsime de coadă , ceapă, cartofi, verdeață, sumac [1]

Jiz-byz ( jiz-byz ) este o friptură tradițională în bucătăria azeră [2] [3] [4] . Pentru prepararea acestuia se folosesc organe (intestine de oaie, ficat , inimă , rinichi , testicule ), grăsime din coadă, o cantitate mică de cartofi și ceapă [1] .

Există cantine speciale jiz-byz în Azerbaidjan [2] [5] .

Note

  1. ↑ 1 2 Bunyatov, Maleev, 1982 .
  2. ↑ 1 2 „200 de feluri de mâncare rapide și gustoase din bucătăria caucaziană” Zubakin, Mikhail
  3. ↑ Arif Akim oglu Abbasov. Stil de viață în orașele noi din Azerbaidjan . - Elm, 1987. - S. 147. - 199 p.
  4. ↑ [1] [2] „Omul în bucătărie”. Leonid Zdanovich
  5. ↑ „În urma visului. Călătorind în Argentina, Brazilia, Paraguay, Turcia și China” Eldar Ahadov

Literatură