Zhirolovka ( zhiroulovitel, zhiroulavlivatel ) - un rezervor pentru tratarea apelor uzate din grăsimi și (parțial) din solide în suspensie, care diferă prin dimensiuni hidraulice mici sau mari și sunt separate împreună cu grăsimile din apă sub acțiunea forțelor gravitaționale.
Un dispozitiv de captare a grăsimilor (separator de grăsimi) este un recipient etanș cu pereți despărțitori sau alte obstacole instalate în el pentru a încetini curgerea lichidului și a-l răci. Când se răcesc, grăsimile trec din starea emulsionată în starea neemulsionată și plutesc la suprafața oglinzii de apă din capcana de grăsimi (așa-numitul volum de depozitare a grăsimilor). Grăsimea este ulterior îndepărtată din acest volum.
Concentrația maximă admisă de grăsime în sistemul de colectare a apelor uzate este de 100 mg/l într-o probă medie zilnică.
Concentrația maximă admisă de grăsime în mediu este de 10 mg/l într-o probă medie zilnică.
Capcana de grăsime funcționează numai pe baza legii fizice a gravitației (pe baza diferențelor de densitate), ceea ce înseamnă că componentele grele ale apei uzate se depun pe fundul separatorului , în timp ce componentele mai ușoare, cum ar fi grăsimile și uleiurile animale, ridica la suprafata.
Apele uzate epurate sunt evacuate în rețeaua de colectare a apelor uzate.
Pentru a îmbunătăți eficiența, capcana poate fi echipată cu un skimmer care creează o spumă grasă la suprafață care reține și grăsimile granulare și alte nămoluri .
Un alt dispozitiv care poate fi folosit în capcanele de grăsime este un separator mecanic de grăsime . Acest lucru funcționează pe baza unei mai bune aderențe a grăsimii la o suprafață solidă decât la apă. Unsoarea este colectată pe un disc rotativ, curea de circulație sau sfoară, care sunt șters de pe suprafață. Separatorul mecanic este potrivit în special pentru colectarea uleiului. Capcana are o alarma automata cu senzor. Senzorul semnalează cantitatea de grăsime din dispozitiv. Când se atinge cantitatea corespunzătoare, senzorul trimite semnale către dispecer și informează despre necesitatea de a elimina grăsimea acumulată.
În prezent, există puține opțiuni pentru utilizarea grăsimilor în capcana grăsimilor. Sunt mult mai greu de folosit decât grăsimile recoltate individual. Capcana tipică a unui restaurant acumulează între 140 și 180 kg de grăsime pe an.