Laner, Johann Georg

Johann Georg Laner
limba germana  Johann Georg Lahner
Data nașterii 13 august 1772( 1772-08-13 )
Locul nașterii
Data mortii 23 aprilie 1845( 23.04.1845 ) (în vârstă de 72 de ani)
Un loc al morții
Țară
Ocupaţie măcelar

Johann Georg Laner ( germană:  Johann Georg Lahner ; 13 august 1772 , Hasseldorf [d] , Franconia Superioară - 23 aprilie 1845 , Viena ) - măcelar german, inventator de cârnați .

Biografie

Fiul unui țăran din Franconia, Johann Georg Laner, a plecat la Frankfurt pe Main în 1795 pentru a învăța meseria de măcelar. După absolvire, a plecat într-o călătorie ca ucenic și a ajuns la Viena, unde a lucrat câțiva ani la o mare fabrică vieneză de procesare a cărnii. În 1804, Laner și-a deschis propria producție de cârnați, unde a făcut și cârnați de porc fiert , așa cum a învățat la Frankfurt. Spre deosebire de Frankfurt, unde carnea tocată era strict fie de vită, fie de porc, în Austria era permis să se amestece carnea de vită și porc, iar Laner a ajustat rețeta de la Frankfurt [1] . El și-a numit cârnații „cârnati de Frankfurt”, iar sub acest nume au devenit cunoscuți în întreaga lume, dar în Germania natală, unde este protejată denumirea de „carnati de Frankfurt”, ei sunt numiți „ vienezi ” [2] [3] .

Note

  1. ↑ Wolfger Pöhlmann, 2017 .
  2. ↑ Bernd Kostering, Ralf Thee. Von Bänken und Banken în Frankfurt pe Main: Eine ungewöhnliche Entdeckungstour . Preluat la 25 aprilie 2022. Arhivat din original la 5 mai 2021.
  3. ↑ worldsoffoo.de: Diferența dintre cârnații din Frankfurt și Viena Arhivat 5 mai 2021 la Wayback Machine  (germană)

Literatură

Link -uri

  Accesați articolul Wikidata  Genealogie și necropole
În cataloagele bibliografice