Kama (mâncare)
Versiunea actuală a paginii nu a fost încă revizuită de colaboratori experimentați și poate diferi semnificativ de
versiunea revizuită pe 28 iunie 2016; verificările necesită
15 modificări .
Kama ( est. kama , fin. talkkuna ) - fulgi de ovăz (făină) dintr-un amestec de boabe preprăjite de secară , ovăz , orz , mazăre , fasole , luate în proporții egale [1] . Unul dintre produsele naţionale ale popoarelor din Ţările Baltice , rămase din perioada neolitică . Acest tip de fulgi de ovăz este produs în prezent de industria alimentară estonă . Utilizarea tradițională a kama este de a-l amesteca cu lapte proaspăt , lapte caș , iaurt , smântână , chefir într-o pastă subțire sau în găluște dense care sunt consumate crude. La kama se mai poate adăuga sare sau miere , transformându-l fie într-o gustare, fie într-un preparat dulce, servit de obicei la micul dejun [2] .
Note
- ↑ V. V. Pokhlebkin, 2015 .
- ↑ Pokhlebkin, 1983 .
Literatură
- Pokhlebkin VV Kama // Dicţionar culinar. - M . : Editura „E”, 2015. - S. 146. - 456 p. - 4000 de exemplare. — ISBN 978-5-699-75127-3 .
- Pokhlebkin V.V. Kama (bucătăria estonă) // Bucătăria națională a popoarelor noastre. - M . : Industria ușoară și alimentară, 1983. - S. 249. - 304 p.
- Făina Kama - o delicatesă a Mării Baltice // Kairos N. Probiotice și enzime - un superaliment al secolului XXI - Sankt Petersburg: Peter, 2013 - S. 202-209