Rasa de oi Karachay ( Karach-Balk. Karachay kyoy ) este una dintre cele mai vechi rase de tip lână grosieră. Patria oilor este muntele Karachay -ul de la gura râului Kuban . În publicația oficială a Ministerului Agriculturii al Federației Ruse (M.: 2015) „Registrul de stat al realizărilor de reproducție aprobate pentru utilizare”, rasa de oi Karachai este listată sub numărul 9354024, (originatori nr. 296, 5670 , 14214) [1] [2] . Zonele tradiționale de creștere a oilor din rasa Karachay sunt Osetia de Nord , Kabardino-Balkaria , Karachay-Cherkessia [3] . Rasă direcția carne-lână-lapte. A fost creat prin selecția populară în condițiile pășunatului pe tot parcursul anului [4] .
Momentul în care a fost dezvoltată rasa de oi Karachai este necunoscut, dar a câștigat o mare popularitate chiar și la limita secolelor XIX - XX , câștigând recunoașterea care a depășit granițele regiunii caucaziene [5] , deși era cunoscută mai devreme. . Jean-Charles de Besse , un om de știință maghiar care a făcut o călătorie în Caucazul de Nord în 1829 în căutarea urmelor prezenței strămoșilor maghiarilor pe acest teritoriu, a remarcat: „ Kașașii cresc cai de o rasă frumoasă ... boii si oile se gasesc acolo in numar mare . De regulă, locuitorii mănâncă carne de oaie; fac și unt și brânză de foarte bună calitate” [6] .
După cum a remarcat G. I. Philipson , „în timpul călătoriilor mele, mi-am petrecut adesea noaptea sau mă odihneam pe kosh-urile lor și mă bucuram de shish kebab , pe care păstorii ne-au tratat cu cordialitate patriarhală. Mielul Karachai este mai gustos decât cel mai bun vițel și are o aromă deosebită, probabil din ierburi de munte, între care se află multe flori parfumate” [7] . La sfârşitul secolului al XIX-lea. Creșterea cailor și creșterea oilor au rămas ocupația principală a Karachailor [8] .
La începutul secolului trecut, așa-numitul. Comisia Abramov, trimisă în Karachai pentru a soluționa problemele legate de terenuri, a remarcat, de asemenea, importanța creșterii cailor și a creșterii vitelor Karachay -ul în cifra de afaceri a mărfurilor din regiune. Creșterea vitelor în Karachai a avut o importanță deosebită, așa cum au subliniat contemporanii, nu numai în sensul vânzării vitelor vii și a produselor sale pe piețele locale, ci a fost și răspândită, prin conducere, în regiunea Terek , provinciile Tiflis și Kutaisi , „unde karachaii își vând vitele și faimoșii miei karachai în turme întregi, iar majoritatea regimentelor cazaci ale armatei Kuban sunt aprovizionate cu cai de luptă excelenți. În acest sens, studiile locale indică faptul că populația Karachai vinde anual 9.595 de cai, 30.787 de vite și 107.552 de oi pentru o sumă de 2.940.660 de ruble. Din produsele de creștere a vitelor , populația vinde: 25.000 de lire lână de oaie pentru 250.000 de ruble, 6.600 de lire. uleiuri pentru 66.000 de ruble, piele și piei de oaie pentru 50.709 de ruble, iar în total pentru suma de 3.307.369 de ruble” [9] .
Negli Farson , care a făcut un tur de cal prin munții Karachay - ului în 1929 , își descrie impresia despre frigăruile de miel Karachay -- după cum urmează :
„Apoi am gătit acest miel delicios. Întotdeauna am dat capul oamenilor care dețineau animalul. L-au tăiat sub maxilar, au deschis craniul cu un topor și au scos creierul, apoi au făcut supă din ele. Pe vârful unei crengi verzi, am prăjit bucăți de șa de miel pe foc. Mielul de munte este dulce ca nucile. Și acești miei caucazieni erau la fel de suculenți ca cei pe care i-am devorat în Pirineii de sus când am coborât pe catâr în Țara Bascilor din partea spaniolă .
Aceasta este o rasă mică. Oile cântăresc 60-70 kg, uterul - 40-50 kg. Constituția este puternică. Piept adânc, picioare bine dezvoltate, corn cu copite puternice , datorită căruia pasc cu ușurință în zonele muntoase din Caucazul de Nord. Coada caracteristică , cu vârful curbat în forma literei Z, lungă, de până la 44 de centimetri, poate conține până la 5-6 kg de grăsime. Rasa de oi Karachaev este cu coarne, iar berbecii au coarne mari spiralate , chiar și animale cu trei și patru coarne.
Capul animalelor din această stâncă este mic, îngust și cu nasul cârlig. Culoarea este în mare parte neagră (până la 80% din numărul total din turmă), dar există indivizi gri, roșu și alb [3] .
Oile karachaje au fost crescute ca urmare a eforturilor de mulți ani ale oamenilor karachai care trăiesc în Caucazul de Nord și niciuna dintre rasele existente nu a fost implicată în procesul de reproducere [10] .
Rasa Karachay-ului este considerată universală, carnea, laptele și lâna sunt apreciate la animale, prin urmare oile sunt foarte apreciate în rândul crescătorilor de animale, datorită proprietăților lor de a cădea într-o pâslă foarte densă , lâna de oi Karachaja este ideală pentru a face mantii și produse calde [10] .
La 1 ianuarie 2013 , efectivul de reproducție din Karachay-Cherkessia era de 111.315 capete, inclusiv 85.407 oi. 9 ferme de reproducție ale KChR sunt angajate în creșterea rasei Karachay. În cadrul acestora, activitatea de reproducție vizează creșterea efectivului de reproducție, creșterea greutății în viu a oilor și a producției de animale tinere la 100 de oi [11] .
Carnea ( oaie ) de oaie Karachaja se distinge prin calități gustative ridicate. Această trăsătură a rasei Karachay se datorează în mare măsură faptului că reproducerea a acordat întotdeauna o mare importanță cărnii lor, deoarece a existat o cerere mare de miel, datorită apropierii zonelor stațiunilor din Caucazul de Nord [12] .
Kara-muyuz - aceste oi au lână mătăsoasă, mult mai lungă decât altele, cântărește la fel de mult ca puful, iar cozile animalelor sunt ondulate sau drepte. Oile au coarne și sunt predominant de culoare neagră;
Tumak - animalele nu au coarne, păr negru și mult puf. Ele aparțin direcției cărnii, coacerea timpurie, iar carnea are un gust mult mai bun decât cea a oilor cu coarne;
Kökbash sunt oi cenușii, cele mai mari ca formă, înălțime și greutate în viu [10] .
De la berbeci din rasa Karachay, se tund în medie 3 kg de lână pe an și până la 2,6 kg de la matci. Aceasta este o rasă care se maturizează timpuriu, mieii în vârstă de trei luni ajung la 40% din greutatea corporală a animalelor adulte . Producția de lapte a reginelor Karachai este destul de mare, de exemplu, 30-50 kg este producția de lapte comercializabil de la un individ cu un conținut de grăsime de până la 9,6%. Fertilitatea este de 105-110 miei la suta de matci. Randamentul la sacrificare dintr-o carcasă de oaie este de 47-56% [3] .
Modificări legate de vârstă în greutatea în viu a rasei strălucitoare Karachaev în condiții de conținut de munte îndepărtat [4] .
| Vârstă | Greutate în viu, kg | % din greutatea în viu a oilor adulte | |
|---|---|---|---|
| in medie | fluctuatii | ||
| La nastere | 3.6 | 2,9-4,5 | 7,92 |
| 3 luni | 18.9 | 13,5-22,0 | 41,54 |
| 6 luni | 27.5 | 21,0-32,0 | 60,44 |
| 9 luni | 31.4 | 24,0-35,0 | 69.02 |
| 12 luni | 30.8 | 23,0-36,0 | 67,70 |
| 18 luni | 39,8 | 34,0-43,5 | 87,50 |
| 4,5—5,5 ani | 45,0 | 36,0-55,0 | 100.00 |