| cartofi jachete | |
|---|---|
| cartofi jachete | |
| Componente | |
| Principal | cartof |
| Fișiere media la Wikimedia Commons | |
Un cartof jachetă este un cartof care a suferit un întreg tratament termic pentru prepararea lui, fără coajă.
Cartofii fierbinți în coajă sunt serviți ca garnitură pentru pește sau carne și se curăță manual la masă. Există și furculițe speciale pentru curățarea cartofilor. Cartofii tineri spălați cu grijă, fierți în coajă, se mănâncă cu coaja.
Cartofii fierți în coajă sunt curățați mult mai repede dacă sunt clătiți cu apă rece imediat după gătire. Cartofii fierți decojiți sunt un ingredient în diverse aperitive și salate reci, în special salata Olivier , hering sub blană . În Europa, cartofii jachete sunt considerați un simbol al sărăciei.