Hilton Quota reprezintă o pondere în exportul de carne de vită dezosată, scumpă, de înaltă calitate , alocată anual de Uniunea Europeană țărilor producătoare și exportatoare de carne.
În practică, cota este îndeplinită în detrimentul cărnii de tauri în vârstă de 22-24 de luni, care au deja doi incisivi permanenți , hrănind exclusiv pășune, a căror greutate în viu la momentul sacrificării nu depășește 460 de kilograme. Carnea , sub formă de bucăți de soi sub denumirea de marcă „SC” (Bucăți speciale), este furnizată în cutii de carton etichetate „Cutii speciale Carne de Vită”. Cota include șapte varietăți de bucăți de vită: coapsă, crupă, mușchi , șold, crup, tăietură exterioară plată și coapsă.
Originea cotei Hilton provine dintr - un acord comercial încheiat ca urmare a negocierilor comerciale multilaterale în cadrul GATT în timpul Rundei de la Tokyo din 1979 . Contractul a fost semnat la hotelul Hilton , de unde şi numele cotei . În cadrul acestei runde, Uniunea Europeană a convenit ca țările producătoare de carne să-și aprovizioneze piețele cu carne de vită de înaltă calitate, conform unei cote stabilite.
Conform datelor din 2009 , Argentina este țara care a primit cea mai mare cotă din Europa - 28 de mii de tone de exporturi anuale de carne de vită , ceea ce reprezintă jumătate din întreaga cotă. Cu toate acestea, s-a ajuns la un acord tentativ între UE și SUA pentru a le crește treptat ponderea în următorii trei ani de la 11.000 la 45.000 de tone în al patrulea an. Brazilia și-a crescut deja cota de la 5.000 la 10.000 de tone pe an. Uruguay are o cotă de 6,3 mii de tone pe an. [unu]