Mic coș
| mic coș |
|---|
| |
|
sovietic |
| Ora de apariție |
Notă. ser. secolul XX |
| Principal |
Coș de aluat pentru prăjituri scurte cu diverse umpluturi [1] |
| Fișiere media la Wikimedia Commons |
Coș - o prăjitură sub formă de coș de aluat praf cu diverse umpluturi [1] . În Rusia, este cunoscută încă de la jumătatea secolului al XX-lea datorită producției în masă la întreprinderile de catering [1] [2] . Este posibil să fi fost împrumutat din bucătăria maghiară [3] .
Baza de aluat a prăjiturii se coace în forme metalice rotunde sau ovale cu pereții laterali ondulați. Coșurile gata sunt umplute cu umplutură [4] .
Specie
La începutul celei de-a doua jumătate a secolului al XX-lea, în URSS au fost produse coșuri cu următoarele nume [1] :
|
|
- Cu umplutură de smântână și fructe.
- Fructeier cremos.
- Coș de amatori [4] [2] .
- Cu umplutură de lapte.
- Cu umplutură de nuci.
- Cu ornament.
- Cu umplutură de fructe și fructe de pădure.
|
Note
- ↑ 1 2 3 4 Dicționar de mărfuri, 1959 .
- ↑ 1 2 3 4 5 Kengis, 1955 .
- ↑ Ivenskaya, 2016 .
- ↑ 1 2 3 Buteykis, Kengis, 1965 .
Literatură
- Cakes (nisip) // Dicţionar de mărfuri. Volumul 6 / Cap. ed. IN ABSENTA. Pugaciov. - M . : Gostorgizdat, 1959. - Stb. 1069-1070, 1074.
- Coș // Enciclopedie culinară. Volumul 14 / Ed. O. Ivenskaya. - M . : Komsomolskaya Pravda, 2016. - S. 32. - 160 p.
- Buteykis N.G., Kengis R.P. Prajitura Scurta Cos cu jeleu si fructe. Coș de amatori // Preparare de cofetărie cu făină. - M . : Economie, 1965. - S. 97-99. — 252 p.
- Kengis R.P. Coș de prăjitură cu jeleu și fructe . Cu crema si fructe . Amator . Cu marshmallow // Gătit / Cap. ed. M.O. Rahati. - M . : Gostorgizdat, 1955. - S. 765-766. — 960 p.