Kujolphan
| |||
|---|---|---|---|
| Coreea | |||
| hangul : | 구절판 | ||
| khancha : | 九折坂, 九節坂 | ||
Kujeolpang ( coreeană: 구절판 ? ,九折坂? ) este un fel de mâncare coreeană complex , cu nouă ingrediente diferite aranjate pe un bol octogonal din lemn cu nouă compartimente. Numele este format din trei cuvinte chino-chineze: ku (구, nouă), cheol (절, separare) și phan (판, farfurie). Ingredientele contrastează în culoare, de obicei mai multe tipuri de namul (fasole încolțită, ceapă, ridichi, morcovi etc.), carne (vită, porc), ciuperci și fructe de mare. În centrul vasului se află jeon (clătite) miljeongbyeong (밀전병), care învelesc ingredientele vasului [1] . Deoarece în secolul 21, kujolphan este disponibil tuturor coreenilor, nu doar yangbanilor , este pregătit pentru nunți.
Vasele pentru kujolphan nu sunt doar un articol utilitar, ci sunt decorative [1] [2] [3] .
Kujolpan a apărut în secolul al XIV-lea ca un fel de mâncare al nobilimii Joseon. Ustensilele Kuldzhophan au fost decorate cu pictură și incrustație; pot fi văzute în muzee. Kujolphan a fost atât de impresionată de Pearl Buck încât a refuzat să-l mănânce pentru a nu distruge „o asemenea frumusețe” [2] .
Kujolphan sidef
Kujolphan cu gustări pentru consumul de alcool
Opțiune de servire