Cioara de porumb

Ciorba de porumb este o supa  facuta cu porumb, ceapa, telina si lapte sau smantana. Ingredientele suplimentare care sunt uneori folosite sunt cartofi, carne de porc, pește, fructe de mare și pui. În Statele Unite , cea mai veche rețetă de sodă de porumb datează din 1884. În Statele Unite, toba de porumb este produsă în masă ca alimente conservate .

Rețetă

Ciorba de porumb este o supa groasa si cremoasa . Ingredientele principale ale ciorbei de porumb sunt porumb , ceapa și țelină, lapte sau smântână, unt, făină, sare și piper [1] [2] [3] . Pentru gătit, puteți folosi atât porumb proaspăt, cât și porumb conservat sau congelat [4] [5] [6] . În plus, în supă pot fi adăugate cartofi [1] și alte legume, carne de porc, slănină, biscuiți și amidon de porumb (acesta din urmă este folosit ca îngroșător).

Acest fel de mâncare este adesea servit ca un înlocuitor vegetarian pentru toba de scoici , care este, de asemenea, populară în SUA [7] [8] .

Istorie

Prima rețetă publicată de sodă de porumb datează din 1884, când rețeta a fost publicată în Boston Cookbook. Mai târziu, în 1896 , în Boston Cooking School Cookbook , a fost publicată o altă rețetă de sodă de porumb, scrisă de Fanny Farmer [4] . O rețetă din 1896 folosea porumb conservat, care a apărut în Statele Unite pe la mijlocul secolului al XIX-lea [4] . Rețeta din 1896 a inclus și carne de porc, cartofi și biscuiți ca ingrediente. De la publicarea rețetei din 1884, multe variații ale rețetei de sodiu de porumb au apărut în diferite cărți de bucate din Statele Unite cu ingrediente diferite și metode de gătit diferite. De exemplu, unele rețete foloseau smântână, lapte sau lapte condensat și foloseau făină sau ouă ca agent de îngroșare [4] .

Producție în masă

Ciufa de porumb este produsă în masă ca alimente conservate în Statele Unite. Mai multe companii sunt angajate în producția și vânzarea de ciorbă de porumb conservată: Campbell Soup , Costco [9] , General Mills [10] , Safeway și altele.

Galerie

• Tocană de porumb cu carne de porc

• Cioda de porumb cu creveti

• Farfurie Costco cu ciowder de porumb

Note

1. ↑ 1 2 Rombauer, IS; Becker, M. R.; Becker, E.; Guarnaschelli, M. JOC All New Rev. - 1997 . - Scribner, 1997. - P. 110. - ISBN 978-0-684-81870-2 .
2. ↑ Hooker, RJ The Book of Chowder . — Harvard Common Press, 1978. - S. 79. - ISBN 978-0-916782-10-8 .
3. ↑ D'Amico, J.; Drummond, K.E. Cartea de bucate de istorie a SUA: Rețete delicioase și evenimente interesante din  trecut . - Wiley, 2003. - P.  30 . - ISBN 978-0-471-46336-8 .
4. ↑ 1 2 3 4 White, J. 50 Chowders . - Scribner, 2000. - P.  175-176 . - ISBN 978-0-684-85034-4 .
5. ↑ Miller, C.; Williams, C.; Williams Sonoma. Colecția Williams-Sonoma: Fructe de mare . - Free Press, 2005. - S. 82. - (Colecția Williams Sonoma). - ISBN 978-0-7432-6188-3 .
6. ↑ Greene, B. The Best Life Diet . - Simon & Schuster , 2007. - P.  210 . - ISBN 978-1-4165-4069-4 .
7. ↑ Raichlen, S. Man Made Meals: The Essential Cookbook for Guys  . — Compania de editură Workman, 2014. - P. 144. - ISBN 978-0-7611-8133-0 .
8. ↑ Cioara de porumb de vară . Chowhound . Preluat: 20 noiembrie 2015. (nedefinit)
9. ↑ Mohan, Anne Marie Nu este eticheta privată a mamei tale . Packaging World (19 noiembrie 2013). Preluat: 21 martie 2017. (nedefinit)
10. ↑ Calorii în Progresso Bogată și consistentă Ciodă de porumb cu pui cu aromă de slănină - Calorii și informații nutriționale . MyFitnessPal.com (20 ianuarie 2016). Preluat: 21 martie 2017. (nedefinit)