Kumyshka (din cuvântul koumiss [1] , sau din cuvântul bârfă [2] ) este o băutură alcoolică de casă, un distilat din koumiss. Distribuit printre udmurți , ciuvași , mari și alte popoare.
Gătite în oale din fontă sau cupru [2] .
Udmurții (votyaks) din vremea lui Ivan cel Groaznic se bucurau de dreptul de a găti kumyshka fără taxe. Acest drept a fost rezervat prin carta de accize din 4 iulie 1861 numai pentru udmurții care locuiau în satele din guvernorația Vyatka . Prin legea din 24 aprilie 1890, gătirea de gossamer a fost interzisă și supusă unei amenzi [3] .
La începutul secolului al XIX-lea. bârfa a început să fie folosită nu numai în rugăciunile tradiționale (păgâne), ci și în sărbătorile ortodoxe [2] .
Taria bauturii variaza in functie de regiune: in regiunile sudice a fost slabita, cu o tarie de 2 grade; iar cei din nord, dimpotrivă, au făcut băutura tare.
Kumyshka este uneori nuanțat cu fructe de pădure (zmeură, cireșe de păsări , cu adaos de miere) și se bea fierbinte iarna. O astfel de băutură se numește posyatem .