Liofilitatea și liofobicitatea (din altă greacă λύω „dizolvare” + φιλέω „dragoste” sau φόβος „frică”) sunt caracteristici ale capacității substanțelor sau a corpurilor pe care le formează de a interacționa intermoleculară cu lichidele. Interacțiune intensă, de ex. o atracție reciprocă suficient de puternică a moleculelor unei substanțe (corp) și a lichidului în contact cu aceasta caracterizează liofilitatea ; interacţiune slabă - liofobicitate . În cel mai important caz practic al interacțiunii unei substanțe cu apa, liofilitatea și liofobia se numesc hidrofilitate și hidrofobicitate , iar în cazul uleiurilor și grăsimilor , oleofilitatea (lipofilitatea) și oleofobia . Conceptele de „liofil” și „liofob” se referă la compuși cu molecule înalte sau la suprafețele diferitelor corpuri, inclusiv cele aflate într -o stare dispersată coloidală . Acești termeni sunt, de asemenea, folosiți pentru a descrie grupuri atomice individuale sau secțiuni ( radicali ) ale unei molecule a unei substanțe care interacționează diferit cu moleculele de solvent .
Substanțele (corpurile) liofile se dizolvă într-un lichid dat, se umflă în el sau sunt bine umezite . Substanțele (corpurile) liofobe, dimpotrivă, nu se dizolvă și nu se umflă într-un lichid și sunt, de asemenea, slab umezite de acesta. Substanțele sau suprafețele corpului, care prezintă liofilitate la unele lichide, pot fi liofobe în raport cu altele. Deci, parafina , funinginea și unele materiale plastice sunt oleofile, dar hidrofobe.
Liofilitatea și liofobicitatea sunt determinate de cantitatea de căldură eliberată în timpul dizolvării, umflării sau umezirii. O metodă comună pentru evaluarea liofilității și liofobicității unei suprafețe solide se bazează pe comportamentul unei picături de hexadecan depuse pe o suprafață netedă a unui solid. Pe o suprafață liofilă, picătura se întinde complet, formând un strat subțire (film lichid), în timp ce pe o suprafață liofilă nu se răspândește, păstrând forma unei lentile sau a unei bile turtite. O măsură cantitativă a liofobicității poate fi unghiul dintre suprafețele unei picături de hexadecan și corpul umezit, așa-numitul. unghi de contact sau unghi de umectare.
Liofilitatea și liofobia pot fi modificate intenționat prin transformări chimice sau influențe fizico-chimice. Întărirea interacțiunii unei substanțe sau a suprafeței corpului cu lichidul din jur se numește liofilizare , slăbire- liofobizare . Ambele procese sunt de mare importanță în producția de materiale de construcție și de construcții, în industria textilă, celulozei și hârtiei și în alte industrii.
Liofilizarea pulberilor, materialelor fibroase și poroase facilitează umezirea și impregnarea acestora cu apă sau lichide organice: soluții și topituri de polimeri, rășini , produse petroliere , etc. Liofilizarea acelorași materiale le protejează de umezirea nedorită, previne aglomerarea lor; liofobizarea țesăturilor și a suprafețelor netede este utilizată pentru a le proteja de contaminare, pentru a reduce aderența corpurilor lipicioase. În practica tehnologică, atât liofilizarea, cât și liofobizarea suprafețelor diferitelor corpuri sunt adesea efectuate cu agenți tensioactivi sau compuși polimerici special selectați.