Maloons

Maluns este un fel de mâncare tradițional din cantonul elvețian Graubünden [1] . Preparat din cartofi fierti si apoi rasi amestecati cu faina. Amestecul se prăjește apoi încet în unt până se transformă în bile sau firimituri [2] . Felul de mâncare este de obicei servit cu compot de mere sau alte fructe în funcție de anotimp, precum și diverse brânzeturi locale și mâncăruri precum salsise (Salsiz) sau șuncă de Grison (Bündnerfleisch). Mâncarea este, de asemenea, spălată în mod tradițional cu cafea cu lapte .

Nobilul elvețian Johann Hubert Rudolf von Salis a plantat pentru prima dată porumb și cartofi în Graubünden în secolul al XVIII-lea, la Castelul Marshlins [3] . Se pare că cartofii au fost serviți pentru prima dată aici în 1758 la o cină în castel [4] .

Cuvântul romanș „maluns” provine din latinescul micula / miculones: „mici firimituri”. Maluns sunt cunoscuți și ca Bündner Kartoffelribel în germană [5] .

Vezi și

• Kapuns este un alt fel de mâncare tradițional Graubünden.
• Rosti este un preparat tradițional din cartofi elvețian.

Note

1. ↑ Elveția à la carte. Tradiții Graubünden . Preluat la 5 decembrie 2021. Arhivat din original pe 5 decembrie 2021. (nedefinit)
2. ↑ Vreni de Jong-Müggler, Irmela Kelling. Gezond lekker eten . — Uitgeverij Christofoor, 2011. Arhivat pe 5 decembrie 2021 la Wayback Machine
3. ↑ Maluns Arhivat pe 5 decembrie 2021 la Wayback Machine , helvetickitschen.ch. Preluat la 14-03-2021. („La Marschlins Johann Gubert Rudolf von Salis a plantat primul porumb și cartofi din canton.”)
4. ↑ Rețetă: Maluns Arhivat 25 ianuarie 2021 la Wayback Machine , graubunden.ch. Preluat la 14-03-2021.
5. ↑ Maluns / Slow-Fried or Scrambled Potatoes Arhivat 5 decembrie 2021 la Wayback Machine , europeancuisine.com. Preluat la 14-03-2021