Metoda Kjeldahl
Metoda Kjeldahl ( daneză Kjeldahl-metoden ) este o metodă de determinare cantitativă a azotului din materia organică. Propus de chimistul danez Johan Kjeldahl în 1883 [1] .
Metoda Kjeldahl constă în faptul că azotul legat (sub formă de grupări amino- , amido-, nitro- , nitrozo- , azo- , azoxi ) atunci când o substanță organică este încălzită cu acid sulfuric concentrat în prezența unui mic cantitatea de catalizator CuSO4 sau alții ( sare de mercur ) trece în sulfat de amoniu . Condițiile procesului depind de tipul de moleculă organică : aminele și amidele se descompun ușor, alți compuși necesită încălzire prelungită în fiole refractare sigilate. După descompunerea probei, se adaugă alcalii și amoniacul este distilat. , absorbindu-l cu o soluţie standard de acid clorhidric HCl sau acid boric H 3 BO 3 [2] . Conținutul de azot este determinat de cantitatea de amoniac absorbită. Metoda Kjeldahl este utilizată în principal în analiza aminoacizilor și proteinelor ; utilizat în special pentru analiza alimentelor și a furajelor.
Note
Literatură
- Mica Enciclopedie Sovietică / redactor-șef B. A. Vvedensky . - al 3-lea. - M. : BVB , 1958. - T. 2. - 300 p.
- Fundamentele chimiei analitice / ed. Yu. A. Zolotova . - al 3-lea, revizuit. si suplimentare - M .: Mai sus. şcoală, 2004. - T. 2. - 503 p. — (Manual universitar clasic).
 Dicționare și enciclopedii |
|---|