Noma (restaurant)

Versiunea actuală a paginii nu a fost încă examinată de colaboratori experimentați și poate diferi semnificativ de versiunea revizuită pe 21 octombrie 2021; verificările necesită 8 modificări .
noma
Tip de anpartsselskab [d]
Baza 23 noiembrie 2003
Industrie gastronomie
Site-ul web noma.dk​ (  engleză)​ (  daneză)
 Fișiere media la Wikimedia Commons

Noma ( daneză Noma ) este un renumit restaurant scandinav din Copenhaga , Danemarca. În Ghidul Roșu Michelin, este cotat cu trei stele din trei. [1] 26 aprilie 2010 recunoscut drept „cel mai bun restaurant din lume” conform revistei britanice „Restaurant”, în 2011 a ocupat primul loc pe lista celor mai bune 50 de restaurante din lume ( The World's 50 Best Restaurants ), întocmită de mai mult de 800 de experți, critici de restaurante și bucătari; cu un an mai devreme, el s-a clasat pe locul trei în acest clasament.

Numele restaurantului este o abreviere a cuvintelor „nordisk” (nord) și „mad” (mâncare).

Restaurantul Noma este situat într-un vechi depozit de pe malul unui canal din Christianshavn ( Christianshavn ) în centrul Copenhaga. Clădirea depozitului este situată în Piața Groenlandei ( Grønlandske Handelsplads ), care a servit ca centru comercial cu Insulele Feroe , Finnmark , Islanda și Groenlanda timp de 200 de ani . Peștele, uleiul de balenă, pielea și alte bunuri erau depozitate aici înainte de a fi vândute pe piețele europene. În 2004, depozitul a fost transformat în Casa Atlanticului de Nord ( Nordatlantens Brygge ), un centru pentru artele și cultura națiunilor din regiunea Atlanticului de Nord . Totodată, a fost deschis și restaurantul Noma.

Restaurantul Noma oferă preparate din bucătăria scandinavă . Fondatorii săi, René Redzepi și Claus Meyer, au încercat să regândească arta scandinavă de a găti. Bucătăria lui Noma poate fi considerată mai mult o abordare modernă a bucătăriei nordice decât o bucătărie clasică care servește , printre altele, mușchi , lichen și măduvă osoasă .

Note

  1. ↑ Noma primește trei stele! Ghidul Michelin Țărilor Nordice   2021 ? . Anders Husa și Kaitlin Orr (13 septembrie 2021). Preluat la 23 decembrie 2021. Arhivat din original la 23 decembrie 2021.

Link -uri

  Accesați articolul Wikidata  În rețelele sociale
Dicționare și enciclopedii
În cataloagele bibliografice