Trufa de cerb

trufa de cerb
clasificare stiintifica
Domeniu:eucarioteRegatul:CiuperciSub-regn:ciuperci superioareDepartament:AscomiceteSubdiviziune:PezizomicotinaClasă:EurocyomycetesSubclasă:EurothiomycetidaeOrdin:EurociumFamilie:ElafomiceteGen:ElafomycesVedere:trufa de cerb
Denumire științifică internațională
Elaphomyces granulatus Fr. , 1829
Sinonime

Potrivit MycoBank [1] :

  • Ceraunium granulatum ( Fr. ) Wallr. , 1833
  • Elaphomyces cervinus ( L. ) Schltdl. , 1824
  • Elaphomyces leucarpus Vittad . , 1831
  • Elaphomyces leucocarpus Vittad . , 1831
  • Elaphomyces officinalis Nees , 1820
  • Elaphomyces vulgaris var. granulatus ( Fr. ) Corda , 1831
  • Hypogaeum cervinum ( L. ) Pers. , 1794
  • Lycoperdastrum cervinum ( L. ) O. Kuntze , 1891
  • Lycoperdon cervinum L. , 1753
  • Phymatium fulvum Chevall. , 1826
  • Scleroderma vulgare var. cervinum ( L. ) W. G. Sm. , 1908
  • Tuber cervinum ( L. ) Nees , 1817

Trufa de cerb [2] , sau Elafomyces granular [2] , denumiri locale - parga , parushka [3] [4] [5] ( lat.  Elaphomyces granulatus ) este o specie de ciuperci marsupiale din genul Elafomyces . Tipul și speciile cele mai comune ale genului. Corpurile roditoare subterane seamănă cu trufele adevărate , dar nu le aparține și nu sunt comestibile pentru oameni.

Titlu

Denumirea generică Elaphomyces este derivată din altă greacă. ἔλαφος  - „ cerb ” și μύκης  - „ ciupercă ”, iar epitetul specific granulatus indică tuberculi care acoperă corpurile fructifere [6] . Denumirea rusă „trufă de ren” este asociată cu căprioarele care mănâncă ciuperca și cu asemănarea acesteia cu trufa (este numită similar în alte limbi) [7] [2] [8] .

Descriere

Corpurile fructifere sunt cleistotecii  rotunjite de 1–4 cm [7] [2] situate în pământ la o adâncime de 2–8 (uneori de la 1 până la 15) cm, în sau sub stratul de humus [4] [9] . Au o culoare galben-brun (alb sau gălbui la o vârstă fragedă, maro închis sau negru la bătrânețe). Mirosul este ascuțit [2] [7] , pământesc [10] , amintește oarecum de mirosul de cartofi [4] . Corpurile fructifere sunt acoperite cu o coajă densă în două straturi ( peridiu [11] [12] [com. 1] ) de 2–4 mm grosime [9] cu o suprafață fin tuberculată (netedă la ciupercile tinere și bătrâne [4] ) . Stratul exterior al cochiliei este galben-brun și mai subțire, cel interior este alb (uneori maro sau negru) și mai gros [10] [12] . Tuberculii superficiali sunt piramidali, până la 0,4 mm înălțime [10] [11] . În interiorul corpurilor fructifere se află o pulbere de spori și câteva fire de capillium (până la coacere - o masă ușoară suculentă). Corpurile fructifere tinere sunt împărțite în compartimente prin despărțitori ușoare [10] [4] .

Ascii sunt rotunzi sau în formă de pară, de 35–45 µm, de obicei cu 6 spori, și sunt distruși înainte ca sporii să se maturizeze (când ajung la aproximativ jumătate din dimensiunea lor finală). Sporii sunt sferici, de 20–32 µm în diametru, cu un perete de până la 10 µm grosime, maro-negru sau roșu-brun, acoperiți cu spini de 2–2,5 µm înălțimi, uneori combinați în grupuri mici [10] [11] .

Miceliul este galben, pătrunzând dens în solul din jurul corpurilor roditoare și împletind rădăcinile pomilor [7] [10] .

Distribuție

Trufa de cerb este cea mai comună specie din genul Elafomyces [7] [11] și cea mai comună ciupercă subterană din emisfera nordică [13] . Distribuit pe scară largă în Europa și America de Nord [8] [14] , există rapoarte despre descoperiri în Chile (unde poate fi adus de om) [8] , China [8] , Japonia [15] și Taiwan [11] . Apare de la centurile subarctice și subalpine până la tropice [13] . Preferă zonele de coastă [8] , deși crește și la munte la o altitudine de până la 2700-2800 m [7] . Este mai frecventă în locurile cu sol nisipos acid sau podzolic [7] [4] [12] . Cel mai numeros în pădurile virgine , dar crește și în plantațiile forestiere [8] . Formând micorize , preferă conifere , dar se găsesc și sub castani , fagi și stejari [16] [10] [2] . Apare în toate anotimpurile [10] [8] , în principal la sfârșitul verii și toamna [4] [7] .

Ciuperca este sensibilă la distrugerea pădurilor vechi, unde crește cel mai des, la perturbarea acoperirii solului și la poluare [8] [12] . În ciuda răspândirii sale largi în Europa, este rară în unele dintre țările sale, iar în Bulgaria este listată în Cartea Roșie ca specie aflată în pericol critic [12] [8] .

Ecologie și utilizare

Pentru om, trufa de cerb este necomestabilă [2] , dar este mâncată de animalele pădurii, în special, căprioare , iepuri , veverițe [2] , mistreți [17] și diverse nevertebrate [10] . Iepurii de câmp și veverițele îl găsesc prin miros chiar și sub zăpadă (veverițe – chiar și cu grosimea zăpezii de 70-80 cm) [4] . Veverițele includ această ciupercă în stocurile lor alimentare (este descris un depozit al unei veverițe roșii cu 52 de trufe de căprioare) [14] . Ei mănâncă în principal coaja corpurilor fructiferi [14] . Deși animalele mănâncă această ciupercă de bunăvoie [2] , valoarea ei nutritivă este scăzută din cauza digestibilității scăzute (de exemplu, veverița de pământ din Munții Cascade absoarbe 30% din proteinele sale și 52% din energie) [18] [14] [8] .

Animalele care mănâncă ciuperca își răspândesc sporii. Germinarea lor crește la trecerea prin tubul digestiv al animalelor [14] . Este posibil ca un anumit rol să joace și dispersarea sporilor de către vânt după distrugerea corpurilor fructiferi de către animale [14] .

Trufa de cerb acumulează mult cesiu . Potrivit unui studiu din Pădurea Bavareză , această ciupercă reprezintă doar 6% din conținutul stomacului mistreților, dar este responsabilă pentru pătrunderea a peste 75% din ceziul-137 de la Cernobîl în corpurile lor . S-a dovedit a conține mult mai mult cesiu decât în ​​restul ciupercilor și plantelor studiate: radioactivitatea trufei de cerb a variat între 5000 și 122.000 (în medie 25.000 ) Bq /kg, în timp ce la alte ciuperci era de la 24 la 6300 Bq/ kg, iar la plante - de obicei până la 1000, uneori până la 4300 Bq/kg [17] . Rezultate similare au fost date de alte studii [8] . Învelișul corpurilor roditoare acumulează mai mult cesiu pe unitatea de masă decât sporii [8] (conform unuia dintre studii, de 8,6 ori) [9] .

Trufele de cerb sunt adesea parazitate de ciuperci din genul Elaphocordyceps [comm. 2] : E. canadensis (= E. longisegmentis ), E. capitata , E. ophioglossoides , E. rouxii și E. valliformis [14] [19] [20] , ale căror corpuri fructifere se ridică deasupra solului și (împreună cu excavate animale ) fac posibilă detectarea acestuia [21] [7] .

Ciuperca este folosită de vânători ca momeală pentru veverițe [4] . Uneori se vinde, trecând drept trufă [13] . Utilizat anterior în medicină [22] . Există dovezi ale efectelor sale antioxidante și antiinflamatorii [13] .

Note

Comentarii
  1. ↑ Uneori, doar stratul interior al cochiliei este numit peridiu, în timp ce cel exterior este numit cortex ( Hawker, 1954 ).
  2. ↑ Uneori atribuit genului Cordyceps .
Surse
  1. ↑ Elaphomyces granulatus . mycobank. Preluat la 24 mai 2017. Arhivat din original la 23 mai 2017.
  2. ↑ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Trufa de cerb  // Dicționar enciclopedic biologic  / Cap. ed. M. S. Gilyarov ; Redacție: A. A. Baev , G. G. Vinberg , G. A. Zavarzin și alții - M .  : Sov. Enciclopedia , 1986. - S. 423. - 831 p. — 100.000 de exemplare.
  3. ↑ Satelitul lui Formozov A. A. Pathfinder . - Moscow University Press, 1989. - P. 59. - ISBN 9785458321839 .
  4. ↑ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Semyonov B. T. Pescuitul veverițelor cu lațuri . - M . : Editura Tsentrosoyuz, 1957. Copie arhivată (link inaccesibil) . Consultat la 17 noiembrie 2017. Arhivat din original la 23 mai 2017. 
  5. ↑ Accentuarea pe: Parga // Dicționar de dialecte populare rusești. Numărul 25 (Chicot - Pervachok) / Cap. ed. F. P. Sorokoletov . - Nauka, 1990. - S. 219, 247.
  6. ↑ Elaphomyces granulatus Fr. - Trufe false . Prima Natura. Preluat la 25 mai 2017. Arhivat din original la 16 iunie 2016.
  7. ↑ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Sidorova I. I. Ordinul Eurociaceae (Eurotiales) // Viața plantelor  : în 6 volume  / cap. ed. Al. A. Fedorov . - M .  : Educaţie , 1976. - T. 2: Ciuperci  / ed. M. V. Gorlenko . - S. 127. - 479 p. — 300.000 de exemplare.
  8. ↑ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Elaphomyces granulatus . Inițiativa Globală pentru Lista Roșie a Fungilor. Preluat la 26 mai 2017. Arhivat din original la 26 mai 2017.
  9. ↑ 1 2 3 Cs-137 în Elaphomyces granulatus (Trufa de căprioară) . mediul-studii.de. Consultat la 26 mai 2017. Arhivat din original la 1 mai 2006.
  10. ↑ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Hawker LE British Hypogeous Fungi  // Philosophical transactions of the Royal Society of London: Biological sciences. - 1954. - Vol. 237, nr. 650 . - P. 445-449. - doi : 10.1098/rstb.1954.0002 . Arhivat din original pe 24 mai 2017.
  11. ↑ 1 2 3 4 5 Yei-Zeng Wang. Două specii de Elaphomyces (Ascomycota, Elaphomycetaceae) în Taiwan  // Colecție și cercetare. - 2011. - Vol. 24. - P. 79-81. Arhivat din original pe 25 mai 2017.
  12. ↑ 1 2 3 4 5 Dimitrova E. Elaphomyces granulatus . Cartea roșie de date a Republicii Bulgaria (ediția a II-a, 2011). Volumul 1 - Plante și ciuperci . Preluat la 26 mai 2017. Arhivat din original la 26 mai 2017.
  13. ↑ 1 2 3 4 Stanikunaite R., Khan SI, Trappe JM, Ross SA Compuși inhibitori ai ciclooxigenazei-2 și antioxidanți din trufa Elaphomyces granulatus  // Cercetare în fitoterapie. - 2009. - Vol. 23, nr. 4 . - P. 575-578. - doi : 10.1002/ptr.2698 . — PMID 19067382 .
  14. ↑ 1 2 3 4 5 6 7 Reynolds HT Systematics, Phylogeography and Ecology of Elaphomycetaceae (Disertație depusă în îndeplinirea parțială a cerințelor pentru gradul de Doctor în Filosofie în Departamentul de Biologie de la Universitatea Duke) . - 2011. - P. 83, 95, 133-134. — 182p.
  15. ↑ Imai S. A treia notă despre Elaphomyces și Cordyceps care locuiește ciuperci în Japonia  // Proceedings of the Imperial Academy Tokyo. - 1938. - Vol. 14. - P. 18-20. Arhivat din original pe 25 mai 2017.
  16. ↑ Loeb SC, Tainter FH, Cázares E. Habitat Associations of Hypogeous Fungi in the Southern Appalachians: Implications for the Endangered Northern Flying Squirrel (Glaucomys sabrinus coloratus  )  // American Midland Naturalist. - Universitatea Notre Dame , 2000. - Vol. 144, nr. 2 . - P. 286-296. - doi : 10.1674/0003-0031(2000)144[0286:HAOHFI]2.0.CO;2 . Arhivat din original pe 3 februarie 2017.
  17. ↑ 1 2 Steiner M., Fielitz U. Trufele de cerb – sursa dominantă de contaminare cu radiocesiu a mistreților  // Radioprotecție. - 2009. - Vol. 44, nr. 5 . - P. 585-588. - doi : 10.1051/radiopro/20095108 .
  18. ↑ Frank C.L. Ecologia nutrițională a sporocarpului fungic Hoarding de Mt. Graham Red Squirrels // Ultimul refugiu al muntelui. Graham Red Squirrel: Ecology of Endangerment / H.R. Sanderson, JL Koprowski. - University of Arizona Press, 2009. - P. 274. - 427 p. — ISBN 9780816527687 . ( Alt link ).
  19. ^ Jeffries P., Young TWK Interfungal parazitic relationships . - CAB International, 1994. - P. 32. - ISBN 9780851986708 .
  20. ↑ Kautmanova I., Kautman V. Cordyceps rouxii (Ascomycetes, Clavicipitales ) în Slovacia și Republica Cehă, cu note despre distribuție, ecologie și taxonomie  // Czech Mycology. - 2006. - Vol. 58, nr. 3-4 . - P. 173-188. Arhivat din original pe 16 aprilie 2016.
  21. ↑ Metzler S., Metzler V. Cordyceps capitata // Texas Mushrooms: A Field Guide. - University of Texas Press, 2010. - P. 315. - 360 p. — ISBN 9780292786264 .
  22. ↑ Pereira J. Elementele de Materia Medica și Therapeutics. Vol. 2, partea 1 / Ed. de Joseph Carson. — a 3-a ediție americană. - Philadelphia: Blanchard and Lea, 1854. - P. 88-89. ( Ediția 1855 ).