Azime sau pâine nedospită [1] ( evr . מַצָּה matzo ; alt grecesc ἄζυμα adzyuma / azima ; slav vechi. azimă ) - pâine nedospită, nu acrișoară (gătită fără folosirea aluatului) [2] .
Sărbătoarea azimelor , descrisă în Vechiul Testament , a început în a doua zi a Paștelui și a continuat împreună cu Paștele până la șapte zile, timp în care vechii evrei , jertfând în templu, nu trebuia să aibă sau să mănânce nimic dospit: „ căci oricine mănâncă hrană dospită, sufletul va fi nimicit din societatea [fiilor] lui Israel” ( Ex. 12:15,19 ). Primele și ultimele zile ale acestei sărbători au fost deosebit de importante și se distingeau prin adunări generale în curtea Cortului ( Lev. 23:7,8 ). Această sărbătoare trebuia, pe de o parte, să le reamintească constant evreilor de ieșirea din sclavia egipteană și, pe de altă parte, de chemarea lor superioară: să fie un popor curat, „fără drojdie”, adică sfânt și străin de corupția morală a egiptenilor [2] .
Apostolul Pavel folosește imaginea azimelor în prima sa epistolă către Corinteni , îndemnându-i (ca toți creștinii) să evite „drojdia” păcatului:
De aceea, curățiți aluatul vechi, ca să fiți un aluat nou, fiindcă sunteți fără dospit, căci Paștele nostru, Hristos, a fost junghiat pentru noi. De aceea să sărbătorim nu cu aluatul vechi, nu cu aluatul viciului și al răutății, ci cu azimele curăției și adevărului.
— 1 Cor. 5:7.8Termenul de pâine nedospită se poate referi la pâinea azimă folosită de romano-catolici pentru a celebra sacramentul Euharistiei [3] . Termenul gazdă este folosit și pentru a denumi această pâine .