Pilsner

Pilsener
Pilsener

Cana cu Pilsner Urquell original
Tara de origine  Republica Cehă ,Plzeň
Anul înființării 1842 [1]
Fortăreață 4,2–5,4% [2]
Tip de Tipuri de bere
Producător majoritatea fabricilor de bere cehe și germane
 Fișiere media la Wikimedia Commons
Evaluare
Nume Pilsner Urquell
RateBeer.com 3,26 din 5 stele3,26 din 5 stele3,26 din 5 stele3,26 din 5 stele3,26 din 5 stele
BeerAdvocate.com 3,64 din 5 stele3,64 din 5 stele3,64 din 5 stele3,64 din 5 stele3,64 din 5 stele

Pilsner (din germană  Pilsner , lit. „ Pilsen ”) este cel mai comun tip de bere cu fermentație inferioară (lager) de pe piață . Are o aromă caracteristică de bere și gust ușor de hamei . Este numit după orașul boem Pilsen ( germană: Pilsen ), unde a fost inventat [3] [4] .  

Varietăți de denumiri utilizate în scopuri de marketing: Pilsener, Pilsner, Pils, precum și bere de tip Pilsener .

Istorie

Berarii boemi nu au fost obligați să respecte legile bavareze stricte privind „puritatea berii”, ceea ce a făcut ca calitatea berii locale să scadă dramatic până la începutul secolului al XIX-lea [3] . În 1838, orășenii furioși au rostogolit câteva zeci de butoaie de bere la primărie și le-au spulberat în fața intrării [3] . Autoritățile orașului Plzen au decis să-și construiască propria fabrică de bere, care să producă bere folosind tehnologii bavareze. Așa că în oraș a apărut o fabrică de bere, care acum este cunoscută sub numele de Plzeňský Prazdroj .

La conducerea fabricii a fost invitat producătorul bavarez Josef Groll , care deja în octombrie 1842 a prezentat primul lot de bere produsă de el folosind noile tehnologii de fabricare a berii și malț ușor. Combinația de malț ușor, hamei selectat din vecinătatea orașului Zatec , apă extrem de moale caracteristică Plzei , precum și tehnologia de fermentație inferioară împrumutată din Bavaria, a făcut posibilă obținerea unei beri limpede cu o nuanță aurie, hamei ușor. aromă și spumă groasă [3] .

Noul tip de bere a câștigat rapid fani în toată Europa. În 1859, Camera de Comerț și Industrie Pilsen a înregistrat marca comercială Pilsner Bier, iar în 1898 Berăria Pilsen a început să producă bere sub marca Pilsner Urquell , care se traduce literal din germană prin Originea lui Pilsner și subliniază că produsele sale sunt originalele. Pilsner .

Pilsnerul modern

Pentru astazi[ când? ] pilsner este cel mai comun tip de bere lager[ unde? ] . Condițiile necesare pentru producerea unui adevărat pilsner sunt folosirea malțului pal, a apei moale și, cel mai important, a hameiului Saaz . . Cele mai cunoscute sunt soiurile cehe și germane. , care se disting în principal prin amărăciune crescută a hameiului, precum și belgieni și olandezi, care se caracterizează adesea printr-un postgust oarecum dulceag.

Astăzi, unele fabrici de bere, în primul rând cele nord-americane, folosesc termenul Pilsner sau Pils în numele propriilor beri pentru a-și sublinia prestigiul, chiar dacă nu folosesc ingredientele inerente acestui tip de bere și gustul nu este tipic unui pilsner clasic. .

Tipuri Pilsner

Note

  1. ↑ Oliver G. The Oxford Companion to Beer . - New York: Oxford University Press, 2011. - P. 651. - 920 p. — ISBN 978-0-19-536713-3 .
  2. ↑ Copie arhivată . Consultat la 25 septembrie 2012. Arhivat din original la 24 ianuarie 2012.
  3. ↑ 1 2 3 4 DeSalle, 2019 , p. 31.
  4. ↑ Lyaporov V. Dovediți autenticitatea. Pilsner Urquell - experiență de globalizare a mărcii  // Business-Journal : revistă. - 2003. - Martie ( Nr. 5 ). - S. 53 .

Link -uri

Literatură

 Mărci de bere produse în Republica Cehă